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原料：鹅肥肝80克，茄瓜300克。
调料：盐6克，味精10克，白糖8克，红椒100克，蒜蓉、辣椒油各20克，胡椒粉、葱花各3克，色拉油500克。
制作：
1. 红椒切丁，加盐3克、味精5克腌制成剁椒；
2. 鹅肥肝切1厘米见方的丁，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；
3. 锅入色拉油，烧至五成热，入鹅肥肝小火滑0.5分钟，捞出控油，加剩余的味精和盐拌匀，整齐地摆在盘中；
4. 锅内留油15克，烧至七成热，放入剁椒、蒜蓉小火炒香，加鹅肥肝、胡椒粉、白糖拌匀，出锅放在茄瓜上面，入蒸笼中大火蒸6分钟取出，撒上葱花，浇烧至八成热的辣椒油即可。
特点：色彩诱人，香辣适口。
该资料由会员「刘明」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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