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湘川情水煮肉【甘肃湘川情酒楼特色菜】

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旺销理由:保留了猪肉的原汁原味,瘦肉入口化渣,肥肉肥而不腻。
作者/甘肃湘川情酒楼厨师长,刘海斌。


原料:猪带皮五花肉、带皮腿肉各250克,青尖椒200克。

调料:盐10克,味精4克。

制作:
1.五花肉及腿肉切成0.5厘米厚、5厘米宽的片;青尖椒切滚刀片。
2.净锅放入冷水,待沸腾后加盐,将肉片放入锅中煮6分钟左右,放入青尖椒再煮2分钟,把汤收干亮色,捞起装盘即可。

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