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水果豆腐【红毛丹中酿入豆腐馅】

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创意由来:罐头装红毛丹都是去核的,每颗中间都有一个空心,我突发奇想在里面酿入豆腐馅,裹面包糠炸成水果丸子,尝试后发现口感不错,一改红毛丹常做汤羹的方法。 
尝后感:水果丸子中酿入豆腐馅,豆腐中还有糖桂花的甜香!这道菜不但好吃,更添一份惊喜。


原料:泰国红毛丹罐头一瓶(净重350克),豆腐200克(最好选用不易出水的老豆腐),情人果10克。

配料:糖桂花20克,面包糠15克。

调料:糖15克,浓缩橙汁30克。

制作:
1、取泰国红毛丹,用干毛巾沾干水分备用。豆腐碾碎,加糖桂花拌匀,制成豆腐馅。
2、将豆腐馅逐个酿入红毛丹中,拍少许淀粉,挂全蛋糊,裹一层面包糠,再入六成热的宽油中火炸至金黄捞出装盘。
3、净锅入100克清水,加糖、橙汁烧开,放入情人果,勾芡浇在炸好的红毛丹球上即可。
特点:外焦里嫩、酸甜可口。

该资料由会员「iceberg」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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