中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

驴肉的煮制加工技巧

内容共1页  |  收藏该资料

一、先把驴肉(7、5千克)用水冲2小时;

二、把冲净的驴肉放入不锈钢桶里并加水(水淹过肉5厘米),加入白酒150毫升,大葱节、姜片各150克,八角20克,香叶、白芷、桂皮各10克,以及良姜、陈皮各15克,水开了再用小火煮1.5个小时,然后再焖半个多小时便好。

注意:煮制时香料不能太多,否则会压住驴肉味。

煮好的驴肉可以做成蒜泥味菜肴、炒菜、干锅菜等。

该资料由会员「紫罗兰123」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站