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凉瓜沙棘果「江南凉菜节精选作品」

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沙棘果颜色漂亮,酸甜适口,入菜方便,非常适宜夏季食用。

制作:王金亮/现任山西大同新世纪特色食府副总经理。


原料:凉瓜250克,罐头装沙棘果50克。

调料:鲜香茅草10克,薄荷叶5克,白糖25克,蜂蜜25克。

制作:
1、凉瓜用削皮刀削成薄片,入冰水中冰镇半小时。
2、清水250克加鲜香茅草、蜂蜜、薄荷叶、白糖一起烧开,晾凉后过滤掉渣子,加入罐装沙棘果,冰镇备用。
3、客人点菜后将薄荷沙棘汁浇在冰镇凉瓜上即可。

特点:酸甜适口,清热解暑。

该资料由会员「小蘑菇」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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