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两款热销江湖菜

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香葱锅摊


 
原料:面粉400克,鸡蛋2个。
调料:色拉油200克,生粉、吉士粉各50克,葱水200克,盐30克,香葱花20克。

制作:
1. 面粉入盆,加入鸡蛋液、生粉、盐、吉士粉、葱花调成均匀的浆,撒上葱花拌匀;
2. 锅入色拉油,五成热下浆,摊成薄饼,小火慢煎至金黄色时出锅,切成扇形装盘即可。

特点:风味小吃,色泽金黄,葱香爽口。
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葱水的制作:将100克大葱白切小段,加200克清水入搅拌机榨成葱水,用纱布过滤掉渣滓即成。

 

棒棒骨

 

原料:棒子骨10根(约1000克),大白萝卜块200克。
调料:姜末、葱末各50克,高汤2千克,四川豆瓣酱料100克,盐、味精各10克,吸管10只。

制作:
将棒子骨去尽血水,用锯条锯开口,加入姜、葱、高汤,将棒子骨大火烧开小火炖1小时,加入萝卜块一起用小火炖10分钟左右至烂,下盐、味精调味,盛入容器内,插上吸管,跟上四川豆瓣酱料(锅下色拉油100克,下四川豆瓣酱300克小火炒香,加味精10克即成)一起上桌即可。

特点:营养丰富,大补身体。

该资料由会员「老陈醋」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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