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果香烤乳鸽及西式烤乳鸽的做法

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果香烤乳鸽

材料:
乳鸽1只、葡萄10个、苹果1个、洋葱1/4个、西芹1根、胡萝卜1小段、蒜头1瓣

 

配料:
盐适量、黑胡椒适量、黄油半大匙、意大利香醋1大匙

 

做法:

①洋葱切丝,西芹切小块,胡萝卜切薄片,蒜头切片,充分混合;

②乳鸽洗净,去头、足,切成4块,均匀地撒上适量盐和胡椒;

③容器中铺上一层①,放上肉鸽,再铺上一层①,腌味半天以上;

④苹果切成8等份,去皮、去芯,葡萄去皮;

⑤平底锅中放半大匙油、半大匙黄油,稍融后放入腌好的乳鸽,煎成焦黄色,再进200℃烤箱烤15分钟左右;

⑥锅中放入苹果块和葡萄,煎软,加1大匙香醋,倒入烤盘中的汤汁,加少量盐和胡椒调味;

⑦将烤好的乳鸽放盘中,盛上苹果和葡萄,浇上汤汁即可


西式烤乳鸽

色泽金黄,皮脆味鲜

 

原料:

乳鸽2 只重1000克,生抽50克,酱油50克,姜、葱、蒜、料酒、香料、盐、味精

 

做法:

将鸽子加料酒、生抽、酱油、姜、葱、蒜、香料、盐、味精淹制6-8小时,然后放入烤箱中烤1小时,就烤熟可斩件上桌

该资料由会员「萧萧520」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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