中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

罗氏虾做法四款

内容共1页  |  收藏该资料

罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。

小笼荷叶蒸虾

原料:罗氏虾400g。
调配料:盐、味精、荷叶、生抽、醋。
制法:
1、大虾排好已垫上荷叶的小笼内,撒上少许盐、味精。
2、蒸约10分钟即成。
3、上桌时带生抽和醋作调味碟。

虾仁炒蛋

原料:罗氏虾。
调配料:鸡蛋4只,圣女果50g,盐、味精。
制法:
1、大虾去头壳,剥成净虾仁,上浆滑油待用。
2、鸡蛋中加盐、味精,调好口味下锅中滑炒,再倒入虾仁炒均匀后即可。
3、装盘时圣女果一切两瓣,作围边用。

银耳炒虾球

原料:罗氏虾300g。
调配料:银耳、黄瓜丁、葱姜汁、盐、味精适量。
制法:
1、罗氏虾去壳,剥成净虾仁,背部切开,上浆滑油待用。
2、锅中下葱姜汁、盐、味精,倒入滑好油的虾球和焯好水的配料,翻炒均匀,淋上水芡粉即可。

金沙大虾

原料:罗氏虾300g。
调配料:金沙料(面包糠、蒜茸、芝麻、五香粉、盐、味精特制而成)
制法:
1、虾下八成热油温锅中炸脆。
2、面包糠油炸至金黄色,捞起沥干油;蒜茸油炸至金黄
色,和面包糠一起拌匀,再加入五香粉、盐、味精拌匀制成金沙料。
3、取少许金沙料于锅中稍煸,倒入炸好的大虾翻炒均匀即可。

该资料由会员「西游降魔」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站