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两款特色汤菜(蜜橘银耳汤、酸辣汤)

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一、蜜橘银耳汤

原料:水发银耳150g,鲜橘瓣100g,白糖200g,蜂蜜、香精各少许。

制法:锅刷净,加清水600g,烧开下入白糖、银耳、橘瓣、蜂蜜;撇去浮沫,滴入香精,盛入汤碗内即可。

特点:此汤简便易做,银耳软嫩甘甜,橘瓣酸甜爽口,老少皆宜。银耳具有强精补肾、益气健脑、养胃提神的功能;橘子则能降火生津、润肺止咳。


二、酸辣汤

原料:葱10g,姜10g,香菜10g,精盐25g,料酒20g,醋125g,胡椒粉半袋,味精、香油少许。

制法:先将葱、姜切丝,香菜切段。锅内加水600g烧开,加入盐、料酒、醋、胡椒粉、味精,调成酸辣汁,撇去浮沫,倒入汤碗内,撒上葱、姜丝、香菜段,淋上香油即成。

特点:汤汁酸辣适口,香菜异香扑鼻,增进食欲。

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