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锦绣炒鲜莲(炒制出菜爽口又独特)

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创意:莲子除了做甜品,还有其他新做法吗?有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制,成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。


初加工:

冰鲜湘莲200克洗净,焯水;青尖椒20克直刀切长0.5厘米的段。

熟处理:

锅内放入熟猪油30克,烧至五成热时,放入青尖椒圈、红椒圈5克爆香,下入湘莲,中火翻炒出辣味,用蚝油5克、生抽3克、盐2克调味,出锅装盘。

该资料由会员「柳如烟」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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