湘式小炒仔鸡

特点：香辣可口、色泽诱人。

制作人：曹海洋
性别：男，学历(2级（国家烹饪技师）专业：豫菜湘菜烹饪，从厨：7年以上（豫菜）

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原料：小公鸡一只（600克左右），手工水饺10个，山药丁5克，青豆3克，干辣椒段1克，青红小杭椒3克，红油15克。

调料：家乐香辣酱、辣妹子豆瓣酱、阿香婆牛肉酱各10克，味精、鸡精、白沙糖各2克。

制作：
先将杀好的小公鸡剁成小块，用家乐香辣酱、辣妹子豆瓣酱、阿香婆牛肉酱腌制，放入锅中翻炒，用山药丁5克，青豆3克调好味，放在大碗里；把饺子煮熟，炸成金黄色，放在鸡肉的一圈，放红油加干辣椒段1克、青红小杭椒3克炸一下，放在上面即可。