 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共2页 | 收藏该资料
第1页：驴肉酱制技术工艺视频
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。驴肉蛋白质含量比牛肉、羊肉高，而脂肪含量却低，它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱的人提供良好的营养补充，因此驴肉被人们称为“保健肉”。但是由于驴肉略带些腥味，所以烹调不得法的话就会影响口感。
中华名吃学院将在下面的章节中通过视频向大家介绍驴肉的酱制工艺技术。以下为视频截图：
该资料由会员「hujun80868」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
