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榴莲炖土鸡(长沙龚得包餐厅招牌菜)

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榴莲煲土鸡是长沙龚得包餐厅的招牌菜,用榴莲给鸡调味,推出后很快成为家庭聚餐必点的菜肴。

做法简介

1、土鸡块30斤(土鸡当天预制当天售完,否则口感不鲜嫩)飞水后加高汤没过,放入姜片40克大火烧开,转小火炖15分钟下入盐30克、味精15克,继续炖10分钟后关火,晾凉后带汤均分成20份备用。

2、出菜时取一份炖好的土鸡块,带原汤400克上火烧开,加入捣碎的榴莲肉100克、盐2克,小火烧2分钟后即可出锅。

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