六香清油火锅底料，又名“六香一次性清油底料”、在传统的牛油火锅口味上，融入现代健康绿色营养的理念，有“低脂，营养，味美，...

在这历史久远文化气息厚重的地方，美食当然是必不可少的了，谈及美食当然非邮亭鲫鱼莫属啦。其实邮亭鲫鱼的历史并不是很久远，他...

山西晋中一品皇牛火锅店产品总监赵瑞军将自己多年做中餐的经验移植到火锅创新中来。以往，火锅涮品都是生的，种类不够丰富，能不...

对于火锅的制作，初学的朋友们总是有各种各样的困惑。比如香料的比例是多少，什么是元红豆瓣，老油该如何熬制……下面将关于火锅...

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，串串香由火锅演变而来，但吃法...

麻辣脂香型原料：干朝天椒千克牛板油千克青花椒克生菜油千克郫县豆办千克老姜克永川豆豉克冰糖克大蒜克大葱克黄酒瓶。制作方法：...

重庆毛肚火锅流传较广，风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主，配以其它生片，由食者自己烫食。味重麻竦，浓香鲜美，饶有风味。食材...

要想制作地道的四川火锅香料的配比，蜡油的熬制都是要有熟练地手法和制作的要点，下面就给大家介绍一下：四川麻辣火锅原料：老汤...

镇三关老火锅于年正式开业，人均消费约元。该店仅用两年半时间，就一跃成为重庆传统火锅的代表。镇三关的崛起，靠的是老灶火锅的...

野生菌滋补保健火锅汤具有天然菌香味、口感清爽滑腻、汤色金黄、低脂肪、高蛋白质、不肥不腻、具有一定养胃生津、补益提气、平衡...

“纤夫号子”火锅的每一个环节都讲究精中求精，以过硬的质量成就过硬的品质。四川传统的火锅之所以历百年而不衰减，主要就是因为...

“肥羊火锅”火锅风靡大江南北，走势十分看好。传统涮羊肉用的是白汤，而“肥羊火锅”的汤选用几十种香料药材，用老母鸡、羊骨、...

肥肠又称猪大肠，性味甘平，有固肠、治泻的作用。肥肠因是猪的“下水”，在筵席上一直不被看好。但是经烹制后所产生的特脂香味及...

玉兔火锅咸鲜清香，鲜味可口。原料：兔子只，青笋克。调料：精制油克，味精克，姜克，蒜克，葱克，料酒克，胡椒粉克，白汤克。制...

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂...

Ⅰ：调料：牛油斤；油斤；郫县酱斤；（朝天椒）辣椒斤；花椒斤；冰糖两；姜斤；葱斤；八角斤；甘草两；山奈两；桂皮两；香叶两；...

小火锅“味悠香”麻辣烫的底料配方（单位：斤） （1）草果：0.5 （砸开再炸）（2）花椒：0.5（3）桂皮：0.2（4）...

火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料，经浸泡、蒸煮至软，使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸，加入咸辣豆瓣酱、植物油加热浸渍而成。适用...

“纤夫号子”火锅的每一个环节都讲究精中求精，以过硬的质量成就过硬的品质。四川传统的火锅之所以历百年而不衰减，主要就是因为...

这道菜是我们的招牌菜，几乎来店里的人都会点。选用的常德小山鸡，是我们请农村住户专门给我们酒店饲养的。被选中的鸡，我们会给...