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快，原本是快餐最明显的特征，但现在，不走寻常路的快餐企业越来越多，快餐品牌正在“变慢”：厨师回归、现场炒制、环境加码。快餐首重一个“快”字，为了追求效率，大多数快餐厅都不愿意现炒。但现在的顾客却不仅要...
春季不减肥，夏季徒伤悲。天气转暖，减肥人士和健身爱好者们都开始蠢蠢欲动。作为减肥和健身的好搭档——轻食沙拉，销量也逐渐回暖，成为消费者们的宠儿。轻食起源于欧美国家的简餐文化，如今的轻食更多的是指低卡路...
在三四线城市，现在最吃香的菜当属家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以小编特地采访了一些有经验的老板和厨师，就如何提高家常菜的毛利分享自己的心得，整理如下。低成本食材替换高成本食材很多家常菜大家都是...
我经常在后台收到这样的留言。很多人想开一家店，但并不知道做什么项目。甚至在哪里开店都没个目标。店能开的起来吗？很多想要开店的人都倒在了这一步上。这其实并不是什么太难的问题。今天菜鸟餐谋跟你一起把这个事...
“养生”大潮来势凶猛，被生活反复蹂躏的年轻人早早接过船桨，齐力往“养生朋克”的岸上前进。其中，花胶鸡火锅因其健康的“食尚”特征以及和川渝火锅的巨大口感差异成为火锅拥趸们追逐的对象。花胶鸡最早是在上海流...
做餐饮，只有不断地创新，为顾客带来新鲜感，才会有源源不断的客流！把汉堡变大，一个汉堡卖元，够个人分，每天顾客排队抢着吃！可能很多人都觉得这样的汉堡店不过是网红店，纯属噱头，可能几个月就倒闭了。还有家这...
正所谓三月不减肥，四月徒伤悲，但是跑步太累，健身房太贵，要想快捷简单地减肥，只能委屈委屈自己的胃。亿新中产，千亿大生意两年前，财经作家吴晓波根据出境游人数、股票投资人数、高等教育人数，以及汽车保有量等...
前段时间，抖音上风靡大街小巷的土家掉渣烧饼又狠狠地时尚火了一把。土家掉渣烧饼团队经过重新包装，因为“叉烧烧饼”获得了万元的天使轮融资。这些看似土得掉渣的餐饮品类为什么就能火呢无论是烤串、肉夹馍，还是大...
近年来，随着消费升级，卤味，迎来更大的发展空间，仅在以鸭货为主的细分领域，就有人们耳熟能详的周黑鸭、鸭途、绝味食品、久久鸭等品牌。这些头部品牌经营利润相当可观，比如，“扛把子”周黑鸭年盈利达亿元。在几...
随着新中产阶级的崛起，借助“全面二孩”的政策红利，中国儿童消费市场的活力被彻底激发。根据中国儿童产业中心的数据，家庭中儿童支出占家庭支出的，家庭儿童消费平均为万万，儿童消费市场每年约为万亿万亿，市场空...
酸菜鱼的火爆背后，其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看，这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼，被南北市场的消费者通吃。它会是下一个爆款单品吗？这两年作为单品爆款，酸菜鱼火遍了全国。各家以酸菜鱼为主打的...
玉宇·来源：在柳州，没有成桌的宴席无关紧要，只要有一碗热腾腾的螺蛳粉就已足矣。广西的米粉种类众多，在这个嗦粉第一大省，单单是南宁市，每年就能消费亿多碗米粉。近两年，柳州螺蛳粉更是迎来了一场大爆发，特殊...
中国是一个幅员辽阔的国家，东西南北每个区域的风格都不一样，也就造就了不同饮食文化区域。而近年来，以沙县小吃，黄焖鸡米饭为代表的新平民餐饮崛起成为一股重要的趋势，这篇文章就来给大家好好解读一下这股浪潮流...
在餐创星球的群里，一位餐饮朋友和我聊他的一家韩式餐饮店，梳理了一些详细情况。我就这些情况，说说我自己的一些想法：按照人均消费以上来算，多的营业额，那么进店消费的人数只有多人。韩式餐厅一般个人去消费的比...
包子店那么多，有的做的还好，有的就是不温不火，但有这样一家做包子的，他这个包子比较特别，做的比较可爱，特别火，应该很多人也看到过，就是做成动物或者其他的形状，关键是不仅好看，吃起来也是很不错，那么这家...
爆满的餐厅营销必不可少，但是对于餐饮店来说，这几项工作没有做好千万不要搞营销活动。一、味道不过硬，不要营销好的味道不仅要自己了算，还要进行广泛的调研。创业者对味道的考评，不能自以为是，要广泛的征求意见...
每年春季，天气逐日变暖，季节性比较强的品类逐渐成为创业热门，凉皮就是其中之一。在小吃品类中，凉皮是一个宠儿，全国各地没有盲区，深受广大青少年的喜爱。恰是因为有如此大的市场，所以才被很多人作为创业首选。...
加班、外卖、凌晨三四点的城市，你能想到什么？“过了凑合的年纪，一个人也要好好吃饭”和往常一样，杨女士在外卖上点了一份午餐。点分的时候，显示骑手已送达，这单距离近，早到了十几分钟。接过外卖小哥手里的米饭...
任何一种商业活动，它的终极目的都是变现！网红餐饮也一样。只不过它的变现形式较传统餐饮更加多样化！相信到目前为止，一提起网红餐饮，大多数人的认知还停留在炒作营销、雇人排队、吃货打卡的阶段。而在餐饮业的鄙...
不插电、不开火、分钟自煮、随身携带……自热火锅年横空出世后，到年被冠以“网红”称号，为快消品特别是方便食品行业带来了新的生机。经过近年发展，自热火锅的热度并未退却。作为网红食品，其生命周期一再延长。那...
