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重金装修好后，却发现餐厅排污不合格消防不过关，只得停业整顿，拆掉重来……到底餐厅装修要注意什么？有没有一份装修清单可以对照参考？针对很多餐饮新手常犯的误区，红餐君整理了一份餐厅装修清单，希望能让大家少...
商院如祥林嫂般反复强调再强调：颜值已经成为决定餐饮企业成功的最关键因素之一。尤其在如今的社交媒体时代，想要为餐厅带来人气和流量、保持餐厅的竞争力，创造社交媒体价值，美是最直接的入口。都说日本的餐饮市场...
最近看了产品主义这本书，印象比较深刻的是巴奴讲产品故事的一些方法和思路。作为产品主义的倡导者和践行者，巴奴对产品的认真和执着，是值得餐饮同行学习和研究的。在这篇文章里，我主要想谈谈巴奴讲产品故事的一些...
餐厅想做促销活动，到底是吸引顾客充值好，还是赠送礼品好？顾客到底想要什么？都知道充值好，不但有资金沉淀，还能掌握客户数据反哺经营，但怎么才能吸引顾客充值呢？遍地都是充送，充送的活动，以前赔本还能赚个吆...
餐厅生意不好时，最应该改进的是哪些层面？很多人先拿后厨开刀，换菜品，甚至换厨师。可是换来换去，可能新客没招来，老客也流失了。“做点改变难道不应该吗？为什么到最后两头都得罪了呢？”增加了流行菜式结果新老...
不求最好，只求合适！餐厅选址要抱着这样的心态才更容易成功！马路一侧的餐厅人潮涌动，对面的餐厅却冷冷清清；同一个街道、一个区域的餐厅生意火爆，挨着它不远的区域却冷冷清清；有的餐厅菜品好、服务佳、性价比高...
顾客晒菜单，往往直接看品相，菜品如何设计的好看，让人直接拍照发朋友圈？在西餐业内有这样一句话：意思是，在未品尝到味道之前，顾客首先认知的是菜肴的视觉形象。古人称赞食物时往往会用“色香味俱全”来形容，而...
当餐厅生意不好的时候才想起要出新菜？聪明的大厨是不会犯这样的错误的。新菜品从研发到推出，并不是灵感一现的天马行空，而是一个有计划、有方案的过程。下面，一起来看看有经验的大厨是怎样做的吧。新菜品的开发程...
月份是餐饮的传统淡季，也只有三八妇女节的存在，才让餐厅在靠拼命打折过淡季之余，多了一点活动营销的发挥空间。把“我要赚女人的钱”写在脸上反而赚不到钱餐饮人都相信，餐饮消费是由女性来主导的，因此没有人敢在...
为了减轻人工成本以及缓解用工压力，很多餐饮企业都会选择用小时工。这样的方法固然方便灵活，但如果餐饮老板不清楚雇佣小时工的注意事项，很容易就会陷入到劳务纠纷之中。雇佣小时工出现的各种情况该如何解决？怎样...
年全国餐饮收入为万亿，同比增长。不少餐饮从业者表示，餐饮越来越难做，但实际上，并不是餐饮难做，而是要思考如何提高品牌竞争力，才能从激烈的市场环境中脱颖而出。年开了家店，每年有超过万人次到店就餐，年收入...
顾客会给你们餐厅的食物和服务打满分么？如果不是，如何能做到让他们满意呢？询问顾客的意见非常关键，可以知道你的餐厅运营得如何，还有什么地方需要改进。也可以知道如何奖赏做得好的员工，以及帮助那些想要进步的...
近日，有餐饮老板问小编，当下，餐饮店都流行减菜单，而他店里菜单上的菜不少，比附近店的都多，但也都是有顾客点的，想知道他家的菜单需不需要减，怎么减？本期解答嘉宾：李东华，年餐饮行业营销策划师，现任某知名...
“水能载舟、亦能覆舟”是一句永恒的真理，支撑沙拉品类成长的也可能是它前行路上最大的阻碍。最近这几天，甜心摇滚沙拉倒闭的新闻被传的沸沸扬扬，其主营业务陷入停摆状态、管理层集体失联、官方微博微信知乎等沟通...
做餐饮难，大城市更难，那为什么不选择三四线小城市呢？说不定会有意想不到的结果？据统计，年一年增加了万家粥店，粥品类迎来了春天；与此同时，也陷入了竞争红海，创新突围难上加难。而这家粥店做成休闲和社交属性...
都说海底捞你学不会，关键是你学了吗？海底捞在我们三四线城市一个新建的商场里面开了一家店，商场里面所有的餐饮店都开业三四个月了，但是海底捞却一直还没有开业，每天你去这个商场都能听到大家在讨论这个海底捞，...
不懂推新品≈慢性自杀。生意之本《说文解字》道：生，进也；意，志也。生意，归根究底是前进的意志，从到，从小到大，从隐秘到伟大。如何保证源源不断的前进动力？关键字——“新”。餐饮，也是如此。创新的途径千千...
餐厅生意不好，就打折促销？一味的打折看似给顾客让利了，但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，反而变得对价格更敏感。红餐君认为，与其过多打折，不如在产品和服务上下功夫，培养回头客。很多餐饮老板常犯的一个错...
开餐厅的，一怕生意不好，二怕没人干活。年后，很多服务员都选择跳槽，这可难住了各餐饮老板。“招聘服务员月薪加提成包吃包住待遇从优……”春节过后泰城用工市场又重新活跃起来。在接连而来招聘会上为了吸引优秀的...
新的酒店厨房组建时，除了要确定厨房面积、购买厨房用具之外，更为重要的是要厨房人员的配备。下面是各岗位人数的确定方法、厨师长的选配要求及生产岗位的人员安排，以供参考。一、确定厨房人员数量厨房人员，因饭店...
