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自助餐到底怎么赚钱尤其是元一个人的自助餐到底怎么赚钱这里不涉及到通过偷工减料用黑心材料赚钱的方式，来重新解构自助餐这么生意的秘密与诀窍。很多人其实都不知道自助餐这门生意的核心逻辑点在哪，其实自助餐和抓...
餐厅作为一个公共场合，人来人往，难免会出现一些突发事件。这时候就需要餐厅服务者第一时间出面机智地解决。那么，我们应该怎样做才能令客人高兴而来，满意而归呢？顾客出现烧烫伤怎么办烧烫伤主要是指高温的液体、...
月日至日，备受瞩目的利永周餐饮大讲堂新年第一讲在广州市长大厦圆满举行！本次讲座，以《年餐饮行业发展趋势及应对方略》为主题，共吸引了近百位来自全国各地的酒店、餐饮、食品行业的企业家、高管等业界精英前来参...
一家门店，日均营业额超过万，周末日均营业额高峰值能达万。一道明档，让每天的流水提升万；在寸土寸金的商场里，他们没有仓库，每一寸空间都利用起来。月的第一天，笔者来到北京颐堤港的莆田餐厅探店，发现这家店里...
为什么肯德基一年出四五十个新品？为什么大多数新品总是限时限量售卖？为什么卖得好的产品也会遭下架？为什么它菜单上的常驻代表一直就那几个？今天就来揭秘肯德基的新品策略，希望给餐饮老板们一些启发。继月玫瑰酥...
那些自己创业开饭店的厨师们，后来都怎么样了？其实大部分的厨师，最后开店都失败了，原因或许五花八门，但最多的理由，一定是：经验不足。一、不是病久了，就能当医生自我感觉良好，是一个特别糟糕的思维大坑。很多...
在海口龙华区国贸，提起蓝师傅几乎无人不知，甚至每个小区都出现过他们外卖员的身影。这家人气爆棚的湘菜馆只有平，张桌子，一个月的营业额却达到了万。令人羡慕的成绩背后却是五年的辛酸与坚持：厨师出身，靠借来的...
所谓的包厨房实际是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，根据工作内容、工作需求和双方议定的其他工作项目，确定厨房工资总额和取酬方式，由承包人...
民以食为天，餐饮是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情，但任何事情都有其规律，厨师如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再结合实际情况，开一间赚...
在经营餐厅时，后厨浪费的现象往往随处可见。小到佐料食材，大到水电煤气等存在诸多浪费的情况，想要解决这些浪费，只需制定严格的管理制度，便可防患于未然。今天就给大家支支招儿，希望能够尽量为餐企老板们减少不...
厨师之间产生矛盾如何处置，是摆在行政总厨面前的一个棘手的问题，搞不好会影响全局工作，轻者发生口角，重者会动用拳脚，甚至有的会给双方造成伤害。在处理这种矛盾之前弄清矛盾产生的原因十分重要。一般厨师出现矛...
成本控制是厨房管理中的核心问题，直接关系着酒店出品质量和利润，也是提高毛利率的前提。在包厨房时，有些厨师长常因成本价格忽高忽底不稳定而困惑，如何在保证出品的同时有效降低厨房成本呢？邵军亭师傅在厨房管理...
很多酒店后厨在收了夜市之后仍然会有客人提出用餐需求，这时候就需要有厨师留守厨房值班，为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，厨房值班管理制度就显得尤为重要。下面是红厨网为各位厨师长...
作为厨师，谁没有试过菜？可是有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但最终未能被录用，这究竟是为什么呢？怎样才能在试菜过程中做到游刃有余、事半功倍呢？作为厨师，试菜是我们迈...
厨房防火，安全重于泰山。可是，不管怎么强调，厨房失火事故还是频频发生。下面这个视频，是我们的米娅特意录制的、关于厨房防火的一个小百科，里面提到的相关防火操作，你做到了几点呢？来听听米娅怎么说吧。厨房防...
工作越忙不少厨师越会感慨：“家里又催我找对象了，做厨师这么忙哪有时间找对象？”确实一入厨房深似海，从此不好找对象！今天就和大家聊聊为什么厨师不好找对象这个话题！其实在厨师圈子里很多厨师都是单身而且是大...
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餐馆里最令人佩服的就是大厨了。高高的厨师帽，在食物与火焰之前沉着冷静，熟练用手摇着锅，不停地翻炒，一份美食就这样诞生了。当个厨师不仅要费心的去调理口味，还需要注意到一些细节，让大家吃得安心、健康。今天...
开餐厅的，老板总有这样的错觉，自家的服务员不如别家的，于是总想从别人那里挖人。结果呢？到了你的店里还是一样。这究竟是谁的问题？外行老卓进军餐饮前两天，朋友老卓说好久没见面了，晚上聚一聚，地点就在他新开...
搞优惠活动，哪怕餐厅不同，定位不同，客群不同，但是让客户“害怕损失，获得收益，收获愉快的感觉”的内功心法，是异曲同工的。在餐饮行业，打折促销搞活动犹如家常便饭，但是很多餐饮老板却跟餐某抱怨说，一些打折...
