餐饮业要重视信息化建设

内容提要：民以食为天。衣食住行是人类生活的必须，而吃又是重中之重。近年来随着人们生活水平的提高，下馆子已经成了司空见惯的事情。但是，反观餐饮行业的信息化建设，却似乎没有饭馆的生意那么红火。据悉，我国现有

　　民以食为天。衣食住行是人类生活的必须，而吃又是重中之重。近年来随着人们生活水平的提高，下馆子已经成了司空见惯的事情。但是，反观餐饮行业的信息化建设，却似乎没有饭馆的生意那么红火。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　据悉，我国现有各类饭店、餐馆近４００多万家，年营业额超过７ ３００亿元人民币，并保持着高达１５ ％～１７ ％的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却不多，更多的只是街头小店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　而在一些上规模的餐饮企业或连锁机构中，采用信息化管理手段的比例也是微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之，即使有些进行了信息化建设，也仅仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统。据悉，之所以出现这种现象，主要原因有以下三个方面： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　第一，企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化认识不够。由于国内多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的，众多老板们的管理水平较低，所以认为信息化建设不会给自己带来多大的利益，不想在这方面进行投入。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　第二，中国劳动力的成本较低，而ＩＴ技术成本较高，两者之间的差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　第三，餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在国内许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆改门庭是司空见惯的事情。既然企业业务经营难以固定，信息化工作也就无从谈起。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　另外，对于餐饮企业来说，虽然信息化系统对财务管理的帮助很大 ，但是由于有些企业有意造假账逃税，这时财务管理信息化系统反而成了“绊脚石”，因此，更要避而远之。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　但随着社会信息化整体水平的飞速提高，餐饮业在这种大潮中也要逐渐提高对其重要性的认识，加速信息化建设步伐。据权威人士预测，在今后３至５年内，信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰。正因如此，不久前在上海举办的“２００４中国国际现代餐饮信息化暨设施用品展”上，有近５０家信息化产品和方案提供商登台亮相。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　仔细分析这些参展产品，我们不难发现手持和无线点菜系统唱了主角。而现在市场上应用最为广泛的正是这些长相各异的手持设备。当顾客进入饭店就餐时，服务员送上精美菜单的同时，也把往常需要用笔记录的纸质点菜单换成手持无线点菜设备。顾客点菜的同时，服务员相应输入菜肴的编号，前台甚至后厨立刻可以准备菜肴烧制。服务员不必满场飞奔，顾客也免去了等待之苦。如果能够和收账管理系统的接口实现连接，收银人员还可以免去算账的烦恼。收账系统可以根据无线点菜系统的数据输入，快速准确地计算出客人需要付账的总价。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　除此之外，有些饭店还添置了一些手触屏式点菜系统。顾客可以及时选择喜欢的菜肴，甚至不需要服务员的单独服务，厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有甚者，把付费系统与银行的系统相连，顾客可以选择自动转账形式，从银行账户直接交付消费的费用。这些不仅方便了饭店工作人员，同时还能够为顾客节省大量时间，这对餐馆赢得回头客，提高经营效益无疑是十分有利的。 足不出户＃网上学习小吃项目！