餐厅换个颜色，营业额竟提升20%

  来源：职业餐饮网 作者：王春玲

内容提要：门头换了一个颜色以后，营业额竟然提升了；这绝对不是危言耸听，而是赤裸裸的事实。在烩面王国郑州就有这样一个颇为大胆的人，在把自己烩面馆的门头换了一个颜色后营业额提高了。在简单就没竞争力的烩面界，他却只卖

门头换了一个颜色以后，营业额竟然提升了20%； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这绝对不是危言耸听，而是赤裸裸的事实。 创业致富好帮手！创业新的起点

在烩面王国郑州就有这样一个颇为大胆的人，在把自己烩面馆的门头换了一个颜色后营业额提高了20%。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在简单就没竞争力的烩面界，他却只卖两款烩面； 创业致富好帮手！创业新的起点

最不可思议的是在一向标榜油、膻才是正宗烩面的国度里，他却推出了不膻不腻口味的烩面…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他真的能做好吗？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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但，就是这样一个不走寻常路的烩面馆，却意外的受到了郑州年轻人的喜爱，也让外来的游客喜欢上不油不膻的烩面口味，150平米的面馆日流水能做到8000多，三年多的时间开了四家直营店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这家店就是耀军烩面，近日职业餐饮网记者就远赴郑州，对耀军烩面张耀军进行了专访。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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（耀军烩面创始人张耀军） 创业致富好帮手！创业新的起点

低价竞争，是餐饮行业的砒霜

17岁，张耀军便在老家漯河的一家烩面馆里打工，此后近30年时间他都与烩面结下了难以割舍的缘分。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1997年左右的时候，正是中国做餐饮最赚钱时代，基本上只要是开饭馆的都赚钱，有了一定的积蓄和经验的张耀军自然不会放过大好的自立门户的机会，于是他也开了一家烩面馆，店开起来以后果然和他预料的一样火，一直火到2008年。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2008年，张耀军进入到了瓶颈期，此时他也想去更大的地方来一展拳脚，于是就来到了距自己老家漯河156.5公里以外的郑州。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

到郑州以后张耀军彻底傻眼了，他没想到原来郑州的餐饮市场竞争是如此的激烈，在他开店的那一条街上就有差不多7家面馆，虽然选址时也很犹豫但他想开箭没有回头弓既然来了就开干吧。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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可让他做梦也没想到的是，周围的这些餐馆都不用产品去竞争，而都选择打价格战，今天你敢卖8块一碗，明天我就敢卖6块，明天你卖6块，后天我就敢卖5块…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

很快终于有稿低价竞争的面馆开始关店了，张耀军想这下终于可以好好做生意了，谁知道紧接着又来了一个更不怕死的，价格更低，然后一轮倒了一轮又来…… 创业致富好帮手！创业新的起点

最后打败所有同行的不是产品品质，而是低价竞争，他还推出吃一碗送一碗，吃一碗送一瓶啤酒…… 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，一条街上实际上没有几家在赚钱，那个时候的张耀军就意识到了低价竞争是整个餐饮行业的砒霜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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