60平米早餐店一早收了5000块，老板做了这五件事

  来源：开店好生意

内容提要：这是一件真实的案例，这家武汉的早餐店开在商业写字楼区。平常我会从这里路过，也进去吃过几次，我发现每次过去的时候人都特别的多，但是店员们忙而不乱。在我吃早餐的大概分钟里，我留意了一下，老板收到的金额差不

这是一件真实的案例，这家武汉的早餐店开在商业写字楼区。平常我会从这里路过，也进去吃过几次，我发现每次过去的时候人都特别的多，但是店员们忙而不乱。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在我吃早餐的大概15分钟里，我留意了一下，老板收到的金额差不多有400块。店里总共有五个人，可以说这家店面的单位时间产出效率非常的高。周边的早餐店也有几家，他的收入最高，很显然他用了一些方法。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我自己总结了一下，肯定不能把他成功的原因都总结出来，但是我说的这些点一定是他做得好的地方，我觉得做早餐店的朋友都可以借鉴。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我们先说他卖的品种，在讲讲他是如何卖的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

卖的品种分为三类：打包、自助、粉面 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

第一种是打包好的成品 足不出户＃网上学习小吃项目！

包括三种搭配： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、鸡蛋，豆浆，牛角面包； 创业致富好帮手！创业新的起点

2、鸡蛋，牛奶、牛角面包； 创业致富好帮手！创业新的起点

3、牛奶鸡蛋小笼包五个，标价六元。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第二种客户自助区品种   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一大桶稀饭，旁边放了两种碗，一大一小。 创业致富好帮手！创业新的起点

咸菜有4个品种，一大筐煮熟的鸡蛋，牛奶和豆浆分别一桶，纸杯两提，排在一列。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

大碗稀饭标价3元小碗稀饭标价2元，豆浆牛奶各2元，鸡蛋一元。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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第三种粉面系列   创业致富好帮手！创业新的起点

粉分为粉丝、米圆粉、苕粉、通心粉、热干面。 足不出户＃网上学习小吃项目！

旁边摆的是臊子，有牛肉、牛杂、杂酱、榨菜肉丝，牛肉牛杂标价12元，杂酱面榨菜肉丝是8元，素粉面4元1碗。 足不出户＃网上学习小吃项目！

从这里可以看出他所卖的品种很大众普通，也是95%武汉市民常吃的品种，在里面吃过几次，相对来说，口味还不错。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我仔细观察了一下，除了口味，就餐环境外，真正特别，让他比别人更赚钱的地方是他的出单效率高到极致！我们来看他是如何做到的？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1 足不出户＃网上学习小吃项目！

提前准备打包产品，随到随走 餐饮食品＠配方制作在线培训网

首先，他准备了三样标品。 已经打包好了，都是刚才第一种所说的标价六元的那三样。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

你想想武汉火炉，对于很多人来说，早上习惯于吃清淡。鸡蛋牛奶、豆浆、小笼包、面包。这几样是八成人都可以接受的搭配。 创业致富好帮手！创业新的起点

早上上班的人很多，赶时间得很，冲到店里去，随便挑其中的一样，拿着就走，整个过程花时一分钟都不到，方便快捷，吃得还不算差。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

别看这么一点小小的创意，打包带走的人还真的很多，4成左右的人都选择了这个，看来上班族早上赶时间吃早餐必须快真是太重要了。 创业致富好帮手！创业新的起点

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2 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

自助区域节省人工   餐饮食品＠配方制作在线培训网

在自助稀饭区域，有一个人专门收银，顺带打豆浆和牛奶。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

稀饭咸菜是客户自己打，2元3元自己选择。用于打包的袋子已经提前准备好（用个小碗做低，袋子打开全部套在上面，客户打包的时候只用套在上面，两边一提就好了） 创业致富好帮手！创业新的起点

在这一块区域根本就不需要询问客户吃什么，一切都是客户自己选择的。除了稀饭，顺手拿鸡蛋豆浆都可以，让客户自己动手，节省了至少一个人的工成本，客户自己打包还不会出现没打包好，放不放辣椒等问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3 足不出户＃网上学习小吃项目！

人员分工明确，半分钟出一碗粉面   餐饮食品＠配方制作在线培训网

第三是在粉面区域一个人专门负责询问客户吃什么、下粉面，另外一个人负责调臊子，收银的事是交给自助区负责收银的人。这样分工节省时间。 足不出户＃网上学习小吃项目！

下粉面的两个人不碰钱还保障卫生，客户付款后正好在打包区域，客户自己来就可以，当然客户也可以选择就在店里吃。一碗粉面出来，只需要半分钟。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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