日本特色美食秋刀鱼48年罕见大涨价

  来源：每日经济新闻

内容提要：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的美好回忆。秋刀鱼英文名的学名来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋，但传统上一直被人公认为日本的特色美食。▲日本网友在网

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，周董这句歌词，是多少人青春时期的美好回忆。 足不出户＃网上学习小吃项目！

秋刀鱼(英文名Pacific Saury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言，虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋，但传统上一直被人公认为日本的特色美食。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲日本网友Nakano在Flickr网站上传秋刀鱼配米饭照片 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小编注意到，秋刀鱼生产季节在秋季，体型修长如刀，因而得名。秋刀鱼是日本最具代表性的秋季食材，普通民众经常将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。 创业致富好帮手！创业新的起点

不过在刚刚过去的2017年，日本却迎来了48年来最低的秋刀鱼捕获量。本来是大众食材的秋刀鱼在日本鱼市上涨价至少三成，让日本民众叫苦不迭。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

在2017年的北太平洋渔业委员会(NPFC)上，日本代表表示，中韩等国渔船经常在日本专属经济区外侧捕鱼，从而间接影响了日本的渔获。日本方面提出，希望分配捕鱼配额，取消公海自由捕捞的原则。这一项提议获得了中国、韩国和俄罗斯代表的强烈反对，最终只得作罢。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲日本时报报道，2017年底日本鱼价涨幅至三到五成 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小编注意到，日本代表提出的配额方案中为日本留出24.2万吨的上限，而中国大陆只有4.7万吨。 创业致富好帮手！创业新的起点

甚至连日本经济新闻网站也表示，中国发展秋刀鱼捕捞业不过5年，日本方案以过去5年的平均捕捞量作为配额依据，显然有些“欺负新手”的意思。 创业致富好帮手！创业新的起点

近年来随着秋刀鱼在中国成为“爆款美食”，需求量大增，亚洲各国的企业纷纷加入秋刀鱼捕捞的队伍中来。日本国内的秋刀鱼涨价，原本是自然的市场规律，但如果非要怪到中国头上，日本国内的媒体都看不下去了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

日本人可能要告别秋刀鱼了

其实，自从2015年以后，日本的秋刀鱼捕获量就开始急剧下降。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2014年，中国台湾地区捕获的秋刀鱼数量超过日本，打破了日本和俄罗斯此前对秋刀鱼捕捞业的垄断地位。韩国、中国大陆等地也迅速发展起秋刀鱼捕捞和加工业，而且中韩两国制作的秋刀鱼罐头等食品甚至能销往日本。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲太平洋上的捕捞作业 图片来源：绿色和平组织官网 足不出户＃网上学习小吃项目！

2016年，日本秋刀鱼捕捞量就比前年降低30%。在东京某高档鱼类市场，当年6月份上市的早季秋刀鱼每公斤居然卖到2.2万日元(约合人民币1260元)，创造历史新高。据国际渔业观察网站SeaFood Source统计，这个价格起码要比往年贵了60%以上。 足不出户＃网上学习小吃项目！

然而2017年的情况则更加糟糕。 创业致富好帮手！创业新的起点

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