十几年的时间内开出加盟店近千家，它如何保持长盛不衰的

  来源：餐饮老板内参 作者：白刘阳

内容提要：以“网红餐厅”之姿面世，却能在十几年的时间内持续火爆，并在全国各地开出加盟店近千家。它如何打破“网红”“红颜薄命”的命运，并且长盛不衰？★样本介绍企业：安徽风清扬品牌管理股份有限公司旗下品牌：风波庄武

以“网红餐厅”之姿面世，却能在十几年的时间内持续火爆，并在全国各地开出加盟店近千家。它如何打破“网红”“红颜薄命”的命运，并且长盛不衰？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

★ 样本介绍 中华名吃学院网站￥创业好帮手

企业：  安徽风清扬品牌管理股份有限公司 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

旗下品牌：  风波庄武侠快活酒家、汤大师营养炖汤、研磨时光咖啡、左邻优社西餐厅、汤生活原味蒸汤 创业致富好帮手！创业新的起点

品牌亮点：  在场景创新和品牌创新上独树一帜，将武侠文化与餐饮相结合，开创武侠主题餐饮经营模式。多品牌经营，业态遍及中餐、西餐、快餐、饮品，在全国拥有上千家直营和加盟门店。 创业致富好帮手！创业新的起点

1   火了十几年的“网红餐厅”   

晚上7：00，俞光明准时来到位于庐阳区淮河路步行街的风波庄总舵。穿太极服、系好鞋带、热身……他在为接下来的武术表演做最后的准备。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7：20分，俞光明走上台。站定、深吸一口气、起势，一套46式刚劲威猛的陈氏太极拳如行云流水般表演开来，台下的食客们送来一阵阵的叫好声。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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这是合肥市风波庄武侠快活酒家总舵每日都会进行的项目。俞光明不在的时候，有一位姑娘会在擂台上弹奏古琴。但是无论是武术还是古琴，每次的表演都会吸引一大批食客的目光。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这个独具特色的武侠主题品牌创立后不久，就引来了多家媒体报道。央视一套、二套、中新网等多家媒体报道过后，风清扬成为当之无愧的“网红”。 创业致富好帮手！创业新的起点

更令人惊奇的是，200平米的店面，日均营业额最高达3.3万，月均营业额五十多万。就餐人数最多的一次，一天内有900多位顾客，翻台次数多达10次！并且，直到现在，仍然保持着相当强的吸引力。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“这些年我们在全国各地开了近千家加盟店，直管店面数也在不断增多，但是每到用餐时间，仍然每天都有排队的现象。”风清扬直管运营中心总经理刘俊表示。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2   网红店“寿命延长术”有6招    

风清扬不仅打破了“网红”店“红颜薄命”的命运，更不可思议的是，旗下另外4个品牌从创立至今也都持续火爆。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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笔者发现，从风波庄到左邻优社、从研磨时光到汤大师，客单价都不高，都在40元以下，但消费者对他们评价最多的就是“物超所值”、“高性价比”。 创业致富好帮手！创业新的起点

而这背后，其实都源自风清扬独特的内功修炼能力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

- ➊ -用不经意的细节制造惊喜   创业致富好帮手！创业新的起点

互联网时代，所有的产品设计都要遵循“体验为王”这一准则。在顾客体验上，风清扬做足了功夫。 足不出户＃网上学习小吃项目！

比如，在旗下的研磨时光咖啡馆里，咖啡师会为每一位顾客的咖啡做各种不同图案的拉花，每个月都会组织店内的会员参与一些有趣的线下互动项目。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

还比如，在风波庄，每一个进店的顾客、店里的每道菜、每一个包间、每一种用餐器具，都会被冠以相应的武侠名称，甚至连卫生间都被叫做“闭关室”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

除此以外，店内还定期有武术、乐器表演。从装修到服务，从产品到器具，每一个地方都给人一种穿越到武侠世界的即视感。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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- ❷ -管理制度深入到每一个环节   创业致富好帮手！创业新的起点

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