餐饮创业6大新谎言，信了你就死定了！

  来源：红餐网 作者：李晓

内容提要：年倒闭多万家店的餐饮行业，大家还会觉得好做吗？店越开越多，人却越来越难招，租金成本居高不下，是否已经被现实吓得面无血色？大家都说干餐饮真的是九死一生。如今，又有“新谎言”正在让众多餐饮创业者“误入歧途

年倒闭50多万家店的餐饮行业，大家还会觉得好做吗？店越开越多，人却越来越难招，租金成本居高不下，是否已经被现实吓得面无血色？大家都说干餐饮真的是九死一生。如今，又有“新谎言”正在让众多餐饮创业者“误入歧途”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

大火的品类是正在风口？不！那已经是在风尾了

餐饮行业喜欢跟风已经不是一天两天，看到什么火卖什么，这本身就是市场自身的缺陷性所导致的。但请大家好好想想，你跟的风是风口还是风尾呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如潮汕牛肉火锅，一二线城市都已经开始洗牌了，而你还觉得这是一个新的品类，兴冲冲去加盟开店，结果就是成为了别人的“接盘侠”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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△潮汕牛肉火锅早已不是风口 创业致富好帮手！创业新的起点

还有茶饮，人家已经开了遍全国，而你这时才想着这门生意很好做，那已经晚了。不信，你随便去一条几百米的街道看看，十几家茶饮店店挨着店，生意好的有几家？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

正如禄鼎记创始人华明说的，当你发现某个产品或者品类满大街都是的时候，已经晚了。 创业致富好帮手！创业新的起点

因此，与其做人尽皆知的东西不如做所有人都没做过的。要想自己成为不过时的潮流，那只有永远走在前头，让抄袭跟风者连背影都看不到。 创业致富好帮手！创业新的起点

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供应链很重要，一定要做中央厨房？那你等着哭吧

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2017年小龙虾断货风波，很多餐馆几乎无虾可卖，小龙虾的价格也一涨再涨。突然间大家都意识到了供应链的重要性，每个人都谈供应链都想建立自己的中央厨房，好像不做一个中央厨房没法活了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

现实却是，一个中央厨房至少投资千万，建成之后每个月至少需要10万元的运营，如果你没有开20家店以上，这些产能你基本“消化”不了，消化不了那就是闲置，每天都在亏本。 除非你帮人生产，但这又是另外一个坑了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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△不要成为中央厨房的接盘侠 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就连真功夫都要开放中央厨房供应链给其他餐饮企业了，你确定还要“踩”这个深坑吗？要做好供应链不止一条路，找靠谱的供应商不也是一条路吗？要坐船，不一定要自己造船，租船或者搭船也很方便。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大店不好做，小而美才是王道？那是因为你做不好

租金越来越高，竞争对手越来越多，客流都被分散了。100平方米的小店店小好操作，风险看着也会小一些。但是适不适合你选择的项目呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

如果你是做茶饮或者轻餐饮，那没有问题，但是如果你做的是正餐，是翻台率又不高的品类呢？不将店做大，你何来的坪效和营业额？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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△不是吃饱就可以变大 餐饮食品＠配方制作在线培训网

禄鼎记所有的店都是接近一千平方米的大店，虽然每家店都排队，但是其创始人华明透露禄鼎记的翻台率并不高，因为平均每桌客人的用餐时间需要花将近2小时。那为什么禄鼎记生意那么好呢？除了大家说的潮，好玩，当然离不开出品、环境和服务。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

至于大家认为的大店租金压力太大的问题，已经那些上千平方米的餐企找到了新的模式，通过共享后厨或者共享空间，摇身变成了房东，每个月靠出租闲置空间的租金也能活得挺滋润了。 创业致富好帮手！创业新的起点

小店有小店的好处，大店也有大店的优势。不应该偏听，根据自己的产品项目需求去选择才是王道。   中华名吃学院网站￥创业好帮手