5㎡小店月入30万，这家烤鱿鱼，做对了这12个字...

  来源：维小维生素

内容提要：前几天，我趁着暑假，带着儿子到厦门旅行了几天。在著名的景点中山路步行街，我发现了一个非常有趣的现象。一个离开主路的横街路口，一溜儿着排列了四家小吃店。第一家，是一家卖烤鱿鱼的，店前面至少排了个人，清一

前几天，我趁着暑假，带着儿子到厦门旅行了几天。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在著名的景点中山路步行街，我发现了一个非常有趣的现象。一个离开主路的横街路口，一溜儿着排列了四家小吃店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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第一家 ，是一家卖烤鱿鱼的，店前面至少排了20个人，清一色手里拿着一张小票在焦急地等待； 足不出户＃网上学习小吃项目！

第二家 ，是卖炸虾饼的，排着大概5个人，火爆程度断崖式下跌； 足不出户＃网上学习小吃项目！

第三家 ，是卖土笋冻的，门前根本就没人； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最后面， 是卖网红食品“会冒烟的芒果绵绵冰”的，店铺前排着两三个在等待。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这说明了什么？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

第一家烤鱿鱼的老板真的特别会做生意。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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它既不是厦门特产土笋冻、炸虾饼，又不是卖带着表演噱头的网红食品，但就是生生做成了喜茶 一样的效果，把旁边的几家一脚比下去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

我特地站在路口观察了他15分钟，平均每分钟卖出去2份烤鱿鱼 ，每份25块钱。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这样，他一天如果做8小时就可以赚2万多块钱。即使人流量低的时候，打个五折，估计也能一天卖10000块的销售额。 足不出户＃网上学习小吃项目！

一个月，这个不起眼的5平方米的小店，足足可以创造30多万的营业额！比我赚的多多了！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

哭归哭，我还是很虔诚地排队买了他家5份烤鱿鱼，顺便作为“大客户”跟老板搭讪了20分钟，解读了这个几平米的小店生意火爆的深层秘密。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

引流的秘密：你必须懂点心理学

中山路是厦门最有名的一条步行街，每天自由行的、参团的、休闲逛街的一波又一波地汹涌而至。这条街本身的客流量是不用发愁的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但是发愁的是流量的不平均。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲厦门中山路 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我发现，中山路前半截有一家卖凤梨酥的，后半截有一家卖凤梨酥的，一模一样的品牌。结果前半截那一家挤不进去，后半截那一家门可罗雀。 足不出户＃网上学习小吃项目！

说到底就是，这条街好吃的太多了，先不要论产品，先要比引流。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

人流会被什么吸引过去呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

烤鱿鱼老板那家店只有几平方米，招牌再大也不过是几米了，而且并不在主路上，怎样才能让主马路的人流跑过去呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

老板跟我说，开始他们尝试过各种各样的方法 ：派传单、找人做活路标、甚至一个个出去大声吆喝，结果你越张罗，反而别人越抗拒。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“我跟你说”，老板抹了一把汗，黝黑的脸上泛出了自豪的微笑， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“现在做生意啊，要懂点心理学 ，你越推销，别人越讨厌，你必须用其他人的行为来吸引他们。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

于是他想了一条绝世妙招——买鱿鱼的一条队伍，领鱿鱼的一条队伍 。 创业致富好帮手！创业新的起点

买鱿鱼因为收钱快，现在都是移动支付了，扫一扫biu的钱就付了，速度极快。这条队伍根本形成不了引流效应。 创业致富好帮手！创业新的起点

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而领鱿鱼那条队伍就完全可以人工控制了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为鱿鱼都是现场烤的，本来师傅可以一个客户一个客户烤好来发放，但是他们偏不。 创业致富好帮手！创业新的起点

他们采用的方法是， 批量制作 。 创业致富好帮手！创业新的起点

这样，每一批制作的过程中，买了鱿鱼的人就只能拿着小票干着急，一个个伸长了脖子、闻着香味、垂涎若滴张望着队伍的前端。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而路过所有行人，都会被这一条长长的队伍所吸引，跑来看看到底是什么东西。 创业致富好帮手！创业新的起点

奇了怪了，这条街上就是有这么一个魔咒 —— 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

不排队的店，反而更冷清；排队的店，队伍一定排得更长。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

很简单，因为来这的人都不赶时间。 足不出户＃网上学习小吃项目！

老板看见队伍太长了，就会催促师傅加快点速度；如果看见队伍短了，一个眼神，师傅就懂了，明明三分钟批量烤完的鱿鱼，就拖长到五六分钟——这样，少量的客户，就可以引爆大量的跟随。 创业致富好帮手！创业新的起点

因为这个“创造排队 ”的办法，小店生意总是很火爆。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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事实上，这个办法也被非常多的网红店使用过，但是就只有这小店让我感觉是发挥到极致。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

毕竟中山路那么多小店，能排这么长队伍的就 只有它 。 多少响当当的百年老字号，都不及它单平方米创造的客流量多。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以，这 个世界上，无论你再弱小，处境再困难，都总有机会杀出一条生路。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而这条生路，靠的就是你善于发现问题、解决问题的眼睛。 餐饮食品＠配方制作在线培训网