来源:餐饮人必读 作者:小白
第2页:香天下进京:新市场新布局,明年将开20家直营店[2]
内容提要:尝试更全面、更新颖的商业模式①重点发展商圈店过去的香天下大多选在街区或社区开店,行事十分低调。据读了解,未来进入北京后,香天下将加大商圈店的布局力度。如此选择主要是两个原因:首先,相比起成都,北京地价
2..尝试更全面、更新颖的商业模式 足不出户#网上学习小吃项目!
①重点发展商圈店 创业致富好帮手!创业新的起点
过去的香天下大多选在街区或社区开店,行事十分低调。 餐饮食品@配方制作在线培训网
据读sir了解,未来进入北京后,香天下将加大商圈店的布局力度。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
如此选择主要是两个原因: 足不出户#网上学习小吃项目!
首先,相比起成都,北京地价实在过高,哪个社区店不是寸土寸金? 创业致富好帮手!创业新的起点
最重要的是社区店与商圈店比起来,对品牌势能的要求过高。对于初入北京的香天下来说,再要硬着头皮去拼,实在有些冒险。 创业致富好帮手!创业新的起点
其次,商场店自带的引流效果是社区店没法比的。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
商场作为综合体,能将各种类型的消费人群聚集在一起,特别是周末、节假日,商业中心此时的整体营销活动带来的流量都非常可观。 创业致富好帮手!创业新的起点
这对香天下打开销路,占据消费者心智有很大的帮助,据相关人士透露,香天下集团已经拿下,金宝街,三里屯,凯德等多个口岸。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
②拥抱新零售 创业致富好帮手!创业新的起点
火锅市场的竞争已经进入拼刺刀阶段,对于传统的火锅行业来说,大家都急需找到一个出口把品牌势能放大。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
香天下也不例外。 足不出户#网上学习小吃项目!
未来,香天下拟与盒马鲜生等新零售综合体展开合作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
转变大店思路,将火锅作为一个超市的细分品类,以新零售业态作为载体,在盒马鲜生中进行“大牌小店”式联营合作。 餐饮食品@配方制作在线培训网
即餐饮品牌商在盒马店内开出小档口,与盒马统一收银、统一配送,盒马负责物流,“盒区范围”内最快30分钟送达。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
当然,消费者也可以选择现场付款之后,在盒马门店用餐。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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3.打造更具特色、更健康的产品模式 餐饮食品@配方制作在线培训网
香天下最初进入成都,曾出现因产品过于繁杂而导致的经营问题。 餐饮食品@配方制作在线培训网
创始人朱全在公开采访中也坦言:“当时太固执了, 总想直接把其他地方的成功的模式直接照搬过来,结果成都的消费者根本不买账: 其实餐饮的本地化属性还是很强的。 ” 餐饮食品@配方制作在线培训网
后来,朱全偶然看到了稻盛和夫通过自断臂膀力挽狂澜,拯救日本航空的案例,并从中摸索出香天下的发展路线—— 餐饮食品@配方制作在线培训网
从产品下手,并做到极致! 中华名吃学院网站¥创业好帮手
未来在北京的香天下的新店,更是会按照四季和一年的24个节气定制出独特的产品,并直接空运到北京。 创业致富好帮手!创业新的起点
比如最近,香天下就推出了应季的龙须笋相关产品。且所有鲜笋都来自峨眉山海拔2000米、无污染的野生丛林。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
由峨眉运送至各大门店,虽然只有短短15天的供货期,但也依旧是香天下独有的一道风景,并以此,香天下会形成自己独有的核心产品竞争力。 创业致富好帮手!创业新的起点
事实上,香天下进京只是目前餐饮行业的一个缩影。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
未来将有越来越多的区域品牌向着全国化、乃至全球化发展。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
当前,一大批兴起于二三线城市的品类强势正在面临全国化。 比如在合肥,老乡鸡正在长三角加紧布局;在大连,喜家德在站稳北京市场后,今年要进军深圳市场。 餐饮食品@配方制作在线培训网
而要想顺利占领其他城市高地,除了有敢拼敢闯的劲头之外,还要有足够高明的经营手段。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
比如扎实的产品基础、稳定的供应链、良好的口碑以及过硬的品牌实力,这些都是缺一不可的。 餐饮食品@配方制作在线培训网
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