开业7天蹿升至区域头牌！揭秘王品打造网红副牌的3个套路

  来源：餐饮老板内参 作者：王新磊

内容提要：王品在大陆市场有个品牌，个都已经成为品类的代表品牌。王品不仅是多品牌的代表，而且推新品牌的成功率堪称最高。这背后到底有什么绝招？今天就来揭秘王品“制造”网红品牌的三个关键步骤。月日，王品又双叒新开了一

王品在大陆市场有7个品牌，6个都已经成为品类的代表品牌。王品不仅是多品牌的代表，而且推新品牌的成功率堪称最高。   足不出户＃网上学习小吃项目！

这背后到底有什么绝招？今天就来揭秘王品“制造”网红品牌的三个关键步骤。    中华名吃学院网站￥创业好帮手

10月1日，王品又双叒新开了一个定位聚焦“新鲜”的品牌“鮨鲜”。蓝鳍金枪鱼、獅鱼、竹荚鱼等海鲜食材36小时长崎直送。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

开业之后，再次刷新成长速度。在大众点评上，它只用了7天时间，就成为“上海市日本菜口味榜第1名”。 创业致富好帮手！创业新的起点

其中，口味达9.3分，环境9.3分，服务9.3分。到目前为止，这家店仍然占据了上海市长宁区日料热门、评价、口味、环境的No1排名。而前三项的排名，位居第二的依然是同一集团旗下品牌舞渔。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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做多品牌，连西贝都在折腾试错。为什么王品推一个火一个？到底王品掌握了什么绝招？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

笔者拿到了王品董事长陈正辉的PPT。在其中，我们发现了“制造”网红品牌的三个关键步骤。  足不出户＃网上学习小吃项目！

01 洞察趋势 从年轻人的段子里发现商机   

只要站在风口上，懂得借势，猪都会飞起来。无数人把雷军的这个理论奉为真理，期望有一天可以成为那头风口上的“猪”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但是，如何找到风口？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

有人撞大运，有人试错。而王品提出“从消费行为轨迹中寻找机会 ”。  创业致富好帮手！创业新的起点

如何从消费行为轨迹找机会呢？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如，女人为什么爱买包包？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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其实，女人买包包背后代表不同的心情。巴黎世家的包包和爱马仕的包包，需要配不同的衣服和心情，出现在不同的场景里。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这个消费行为轨迹，同样也存在于餐饮业。 创业致富好帮手！创业新的起点

这意味着，如果餐饮慢慢走向品牌化，或场景的价值满足，或心理价值满足，其实多品牌就会变成一个思路。  足不出户＃网上学习小吃项目！

因此，从消费者的生活体验去找到他生活的共鸣点，去创立新品牌，成功率会比较高 。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

 “舞渔”就是代表案例。 创业致富好帮手！创业新的起点

80后的生活方式是一个个话题。而90后的生活方式，像是一个个笑话。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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80后的行为是理想和现实的分裂，而90后的行为完全就是矛盾和对立的统一。 创业致富好帮手！创业新的起点

比如，熬最深的夜，买最贵的眼霜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如，减肥期想吃薯片，专门选了黄瓜味的。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如，整夜泡吧喝酒，赶紧在我的威士忌里加点党参。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如，姨妈期想吃雪糕，为了健康着想，特地吃了一支红枣口味的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

比如，冬天把裤腿卷起来可能会冷，贴个暖宝宝在肚子保暖。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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随着90后年龄的增长，他们越来越注重健康问题，但那些不健康的生活习惯又懒得改，于是开始了自认为可以弥补的生活方式，以求心理安慰  。网上把这种一边作死一边养生的生活方式，称作：自杀式养生。 创业致富好帮手！创业新的起点

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△ 来自王品集团董事长陈正辉的分享PPT 创业致富好帮手！创业新的起点

对90后的这种癫狂，很多人只是当作谈资，看了只是哈哈一笑。但是，王品却看到90后的消费商机——养生潮。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这是一种“眼力”，就像过去，衡量一个好企业家的标准之一，就是能看懂《新闻联播》。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

02 抓住商机 多品牌“十字战略”：优势延伸+合理定价  

找到了“养生”这个方向后， 如何抓住90后养生的商机？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

王品的“十字战略”，再显威力。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

王品做多品牌的“十字战略”有两大核心： 足不出户＃网上学习小吃项目！

一种是围绕同一客群的不同餐饮品类需求做品类多样化，聚焦客群； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

另一种是对同一品类不同价位需求的人群细分出高、中、低价位的品牌延伸，聚焦品类 。  创业致富好帮手！创业新的起点

简单说，就是从自己熟悉的领域，进行优势延伸，用一个成功激发又一个成功。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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美人锅，是王品优势的又一次延伸。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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