合伙开店考验的是人性 餐饮小白花100万买教训

  来源：餐饮老板内参 作者：郑滨滨

内容提要：亲兄弟，明算账，更何况是闺蜜！“我以后绝对不会再和闺蜜合伙开店了！”喜欢甜品的小白与七年的闺蜜一起开了家店。共同经营三年后不欢而散，这期间她不仅赔了一家店，还被“偷”了万！合伙开店，闺蜜分文未出因《破

亲兄弟，明算账，更何况是闺蜜！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“我以后绝对不会再和闺蜜合伙开店了！” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

喜欢甜品的小白与七年的闺蜜一起开了家店。共同经营三年后不欢而散，这期间她不仅赔了一家店，还被“偷”了50万！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

01 合伙开店，闺蜜分文未出   

因《破产姐妹》与烘培结缘的小白，在15年6月与花花（闺蜜化名）共同经营一家甜品店。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

由于两人都是餐饮萌新，选址方面更是“0经验”。 在花花朋友的推荐下，她们租了学校后面的美食街。 创业致富好帮手！创业新的起点

年租金大概9万，转让费8万，装修20万，再加上水电和人力等费用，开店预算大概需要50万。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如今回想起来，小白发现自己当初把开店这件事情想得过于理想化。 足不出户＃网上学习小吃项目！

先不说她掏了45万，就连闺蜜合伙的5万都是她借的，所以开店的所有费用其实是她一个人承担的。 创业致富好帮手！创业新的起点

双方当时也没有约定好股权分配的比例， 直到和闺蜜撕得不可开交的时候才让她后悔莫及。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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店面一共分为两个部分，刚进门是花花的花店，里面是小白的蛋糕店。她们通过饮料的盈利来交房租人工和水电费，然后花和蛋糕的盈利都属于个人。  创业致富好帮手！创业新的起点

看起来俩人好像是安排的明明白白，没想到却是小白噩梦的开始.... 餐饮食品＠配方制作在线培训网

02 一切“杯具”都从选错人开始  

很多时候，1+1未必等于2，情况好时>2，但差的时候也存在<1的可能。所以合伙经营餐馆是好是坏，需要根据具体情况而定。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小白说：“开业之后店里的盈利一直在于蛋糕上，假设我一天卖出一万元的蛋糕，她的鲜花却只有几百块。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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时间久了这件事让彼此都有心结了。“凭什么小白的蛋糕可以一直挣钱，我鲜花的收入却少的可怜。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

被利益诱惑的花花，眼看着生意还是一如既往的低迷，便开始搞起了小心思，“我不赚钱你也别赚了！”于是她故意制造食品安全事件，买通了小白蛋糕工厂的员工，在一名孕妇定做的蛋糕里放了虫子。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小白因此赔了十倍的价格，虽然事情压下去了，但还是被有心人恶意散播了。  足不出户＃网上学习小吃项目！

对于这个现象，小白大失所望。“从没想过认识了7年的闺蜜，一起开店后竟然会变得越来越陌生。”  创业致富好帮手！创业新的起点

其实凡事都有两面，合伙经营也不完全只有坏处。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但好处的前提是一定要对选对人，切记要找价值观或者资源对等的人 ；或者他可以在某方面帮助到你；或者大家一起共同创造更大的利益。 足不出户＃网上学习小吃项目！

03 没有股权划分  店里出现两个老板  

起初开店小白把借给闺蜜的钱作为入股资金，后续却因为没有股权划分，吵得不可开交。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

小白与闺蜜就是陷入了这个“股权坑”。当初合伙没有明确规定店里谁说了算， 小白觉得她出资多应该听她的；而花花觉得自己在店里的时间多应该听她的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

两个老板在管理员工的方式也是两个极端。“给员工送礼物，还承诺高薪资，把自己塑造成“好老板”的形象。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小白称这是花花的方式，而她认为员工的薪资应该与其创造效益的相关，可以适当去承诺一些东西，但如果没有完成指标是无法得到的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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为了规范员工每天的工作流程，小白聘请了一名经理过去负责店面，但这件事引起了花花的高度不满。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

她开始各种搞小动作，导致小白去了三次警察局。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

先是怀疑经理偷东西，再是举报小白虐待员工，最后一次去警察局是忍无可忍的小白主动去澄清一切，因证据不足不予立案。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

所以在合伙之前，分工一定要明确，谁是绝对的老大，其他人可以发表意见，但决定权应该只能是一个人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

04 收入不平等 闺蜜偷偷做起了“假账”

“我们刚开始想的就是各卖各的，然后互相推广，没考虑到合伙需要把利益进行合理的分配。”小白这样说道。  中华名吃学院网站￥创业好帮手

因为长期收入比例的不平衡，花花打起了店里钱的主意。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

刚开始是利用小白不查账的习惯少算几笔账。没想到不仅尝到了甜头，还没有被发现。一回生二回熟，后来她“偷”的金额便越来越大。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

之后，花花利用“好老板”形象收买了四名员工，并配合她一起在店里“偷钱”！ 创业致富好帮手！创业新的起点

被员工们孤立的小白直到去年7、8月才偶然间发现花花ipad上的转账记录。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

核对之后发现自己并没有收到这些钱，她大概算了一下竟然有三四万。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

不仅如此，还让员工和她一起利用私人微信和会员卡漏洞在“偷钱”，做假的充值记录，还利用虚假账单骗取转账。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小白懊悔地说道：“花花看店的这两年，起码“看”走了30万。”  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

利益本来就是一个特别敏感的词汇，尤其是合伙制开的店，如果没有分配均匀，难免有一方会多想。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这种见利忘义的行为，让闺蜜彼此之间越来越不信任。所以建议把账目做到透明，公开化的财务，让大家对该拿多少有一个核对的标准。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！