4种鹌鹑蛋的做法，健脑补脑增记忆

  来源：搜狐

内容提要：茶树菇是一种高蛋白，低脂的食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，食后令人回味无穷。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，新鲜的茶树菇与鹌鹑蛋一起烧，很好的搭配哦！【

茶树菇是一种高蛋白，低脂的食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，食后令人回味无穷。茶树菇含有我们人体所需的十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，新鲜的茶树菇与鹌鹑蛋一起烧，很好的搭配哦！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

【茶树菇烧鹌鹑蛋】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

原料 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

五花肉 1小块 茶树菇 200克 中华名吃学院网站￥创业好帮手

鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

酱油 1勺 料酒 1勺 餐饮食品＠配方制作在线培训网

姜片 3片 油盐 适量 创业致富好帮手！创业新的起点

具体步骤 创业致富好帮手！创业新的起点

1.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用 创业致富好帮手！创业新的起点

2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4. 烹入适量的料酒进去翻炒； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

5.再倒入适量的酱油翻炒上色； 创业致富好帮手！创业新的起点

6. 加入茶树菇继续翻炒； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7.倒入适量的水； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

8. 加入准备好的鹌鹑蛋； 创业致富好帮手！创业新的起点

9. 大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

11. 加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小提示 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 足不出户＃网上学习小吃项目！

2. 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒； 创业致富好帮手！创业新的起点

3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片； 足不出户＃网上学习小吃项目！

4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

糖醋虎皮鹌鹑蛋 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

▽ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

·主料· 餐饮食品＠配方制作在线培训网

鹌鹑蛋 | 15个 创业致富好帮手！创业新的起点

·辅料· 创业致富好帮手！创业新的起点

糖 | 2勺 创业致富好帮手！创业新的起点

番茄酱 | 3勺 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

香醋 | 1勺 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

盐 | 1克 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

白芝麻 | 适量 创业致富好帮手！创业新的起点

油 | 适量 足不出户＃网上学习小吃项目！

·做法· 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。 足不出户＃网上学习小吃项目！

4.碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。 足不出户＃网上学习小吃项目！

5.锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6.倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7.出锅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

8.美味又营养 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、虾仁鹌鹑蛋汤 创业致富好帮手！创业新的起点

气血双补，益智补脑，可作为化疗前饮食。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

材料 创业致富好帮手！创业新的起点

虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做法 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。 创业致富好帮手！创业新的起点

茶叶蛋好吃，做法不难 创业致富好帮手！创业新的起点

4、五香茶叶鹌鹑蛋食材介绍 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

鹌鹑蛋300g，盐30g，八角2个，肉桂1g，茴香籽1g，香叶1片，姜2片，菜叶20g， 足不出户＃网上学习小吃项目！

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤 足不出户＃网上学习小吃项目！

1、食材图 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、鹌鹑蛋清洗干净放入冷水锅中开始煮 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、30克盐倒入水里，放盐可以防止蛋煮崩 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、开锅后防入香料 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、放入茶叶，这个红茶，绿茶就看你喜欢啦 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

6、再放两片姜进去 ，用小火慢煮30分钟 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7、翻滚吧！我的茶叶蛋 足不出户＃网上学习小吃项目！

8、别忘了要把蛋敲破蛋壳才能入味哦！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

9、煮好的的五香鹌鹑蛋，一口一个非常好吃 创业致富好帮手！创业新的起点

10、成品 创业致富好帮手！创业新的起点