开羊汤馆如果不做好这几项工作，千万不要做营销活动

  来源：味途中国

内容提要：爆满的餐厅营销必不可少，但是对于餐饮店来说，这几项工作没有做好千万不要搞营销活动。一、味道不过硬，不要营销好的味道不仅要自己了算，还要进行广泛的调研。创业者对味道的考评，不能自以为是，要广泛的征求意见

爆满的餐厅 中华名吃学院网站￥创业好帮手

营销必不可少，但是对于餐饮店来说，这几项工作没有做好千万不要搞营销活动。 创业致富好帮手！创业新的起点

一、味道不过硬，不要营销

好的味道不仅要自己了算，还要进行广泛的调研。创业者对味道的考评，不能自以为是，要广泛的征求意见，甚至是市场调查。 足不出户＃网上学习小吃项目！

那么决定味道的因素有： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1.食材：优质、新鲜 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

首选要做的就是要优质：比如做羊汤生意，首先要选择优质、合适的羊肉。中国羊肉养殖分布广泛，从南到北、从东到西，各具特色。具有代表性的羊品种有： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

宁夏盐池滩羊：这是公认的中国最好吃的羊肉，以主食为甘草而成名，国宴指定用羊。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

盐池滩羊 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

内蒙古的草原羊：和宁夏滩羊同属于绵羊，但是产量比较大，天然草场、气候宜人，这里的羊肉肥嫩。 足不出户＃网上学习小吃项目！

草原羊 创业致富好帮手！创业新的起点

青山羊：分布在鲁西南、豫东等地，是著名羊汤品类——单县羊肉汤的御用羊品，羊肉粉嫩。 创业致富好帮手！创业新的起点

青山羊 餐饮食品＠配方制作在线培训网

新疆的大尾羊：优良羊种，羊肉纤维感足，新疆羊肉串的美味来源于这种肉质的特殊性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大尾羊 中华名吃学院网站￥创业好帮手

崇明白山羊：是长三角地带典型的品种，特殊水土条件下孕育而成的特产，屠宰方式也是去毛不去皮，适合烹饪苏浙沪地区广泛喜爱的白切羊肉和红烧羊肉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

白山羊 餐饮食品＠配方制作在线培训网

除了以上集中代表性的羊品种以外，还有一些小地方的羊肉，比如贵州、四川、西藏。羊肉品质的不同，直接决定食材的巨大差异，烹饪方法和技艺也大相径庭。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

其次，食材要新鲜： 足不出户＃网上学习小吃项目！

不新鲜的食材，不可能做出最佳味道。虽然生物调味技术的发展催生了很多添加剂（如牛肉粉、 羊肉粉），弥补了食材不新鲜的缺陷；但是添加剂的滥用必将对餐饮行业造成巨大冲击。 创业致富好帮手！创业新的起点

2.配方： 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

通俗意义上的配方就是烹饪食物是所用的香辛料。香辛料在中餐中的地位，如同中药在医学中的地位一样，博大精深。香辛料的使用规则、搭配异常复杂，不可照本宣科。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

现在很多热门小吃的掌勺人在接受采访时，动辄说自己的配方中含有几十种植物种草香料.....，几十种香辛料的配伍、君臣佐使有什么依据？没有种香辛料出味的快慢不同，放在一起用如何能确保味道的协调？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

香辛料 餐饮食品＠配方制作在线培训网

所以说，决定味道的配方是最难把握，其难点在于需要花费大量时间琢磨、领悟。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3.工艺： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

工艺就是做法、流程，煎、炸、蒸、煮，以及每一种烹饪过程的时间、火候，倘若一步疏忽，可能全盘皆输。厨师界真正的大师就在于对工艺水平的细腻掌控。 足不出户＃网上学习小吃项目！

由此看来，想要味道好，必须要深刻了解以上几点。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

二、味道虽然好，但是要避免"味觉疲劳" 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1.时间考验，一个人能一直吃多久 足不出户＃网上学习小吃项目！

有时候我们会发现：一个小吃突然很火，大家都觉得好吃，但是没吃多久，就没人吃了。这种来也匆匆、去也匆匆的味道，是因为经不起大众食客口味疲劳的考验。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

比如前些年流行的"土掉渣烧饼"，仿佛一夜间火遍大街小巷，由放入一夜间销声匿迹。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

掉渣烧饼 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！