餐饮界，那么多美食榜单，凭什么这些当选中餐十佳？

  来源：九行 作者：老艺术家

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内容提要：实在派跟形式派最不同的，就是不过分追求用餐的环境、服务、还有卖相，因为好的味道能够完美掩盖上述的不足。人气超高的网红店？“”在刷好评，花钱冲榜单的今天，掺杂水分的评分不足以令实在派信服。每每到了热门的

实在派跟形式派最不同的，就是不过分追求用餐的环境、服务、还有卖相， 因为好的味道能够完美掩盖上述的不足。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

人气超高的网红店？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“I  DON'T  CARE”    足不出户＃网上学习小吃项目！

在刷好评，花钱冲榜单的今天，掺杂水分的评分不足以令实在派信服。 创业致富好帮手！创业新的起点

每每到了热门的旅游景点，面对着满大街的“来xx旅游必吃”“xx特产”，实在派都会打醒12分精神。因为一不小心，就会被这些拥有“浮夸的头衔”“好评率超高”的网红店给迷惑：轻则入坑变“水鱼”，重则“味觉失调”，失去自己评价美食的标准。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲实在派，永远都有一双发现美食的眼睛。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在这些”鱼龙混杂“的信息中，他们总是不厌其烦地寻找真正的美味，那些让他们吃过一次就再也不能忘怀的味道。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

店面装修太low，逼格不够？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

“站街吃也ok啊” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐厅装潢是否新潮高档，从来都不是实在派首要考虑的方面。相反，这群吃货还很善于在城市旮旯寻觅美味。 创业致富好帮手！创业新的起点

他们经常流连于一辆辆根本没有“正经门面”的走鬼档：武大郎烧饼、烤茄子、炭烧生蚝、臭豆腐、鸡翅包饭。对于实在派来说，走鬼档最大的魅力就在于现点现做，能够见证一份美味小吃的诞生全过程， 而且还不用找座位，站着就能吃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果不走运遇到城管，他们还会和档主一起“收摊跑路”。   创业致富好帮手！创业新的起点

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服务员没微笑没问候？   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“被他骂我也愿意” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

充斥着虚情假意的微笑与问候，他们从来不需要。只要能让他们吃上一口正宗美味，即使被人冷眼相待也没所谓。 足不出户＃网上学习小吃项目！

像是在出了名服务员脾气差的“香港澳洲牛奶公司”，就常出现实在派的身影。敢踏进店内下单，在店员“不留情面”地催促下品尝美味的他们，个个都是勇士——做足了百分之二百五“会被虐”的心理准备。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲  实在派：美食当前，根本没在怕的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

食物味道不好？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“ 对不起，你被out了“ 足不出户＃网上学习小吃项目！

实在派对于食物的形式，什么都不挑，但唯独在味道上，需要“板着脸”“三挑四选”，挑剔至极致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他们不相信所谓的美食评论家、美食榜单——过分相信这些，反而会错失很多美味，失去自己对于食物风味的独特视角。对于所有食物，他们只相信味道，并且奉自己的舌头为最高指南。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲  东西好吃不好吃，舌头说了算。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

最近频繁出现在中国美食界的英国作家扶霞•邓洛普，在米其林来中国的时候说过：“我认为中国人应该自信一点，不用那么看重《米其林指南》。 如果米其林侦探不改变一个人去暗访试菜的做法，他很难理解和欣赏中国菜——中餐需要多人分享的。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在老广看来，指南里面推荐的餐厅并不会对他们产生什么实质性的影响，他们喜欢吃的水库鱼、猪杂粥才是贯穿一生的美味。这是任何榜单都无法改变的，深深植入味蕾深处的美味 ——除非店家关门不做了，否则没有一个人会舍弃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们可以参考别人的味蕾体验，听别人对于不同食物的评价，但是一定要保留自己的看法，时刻让味蕾保持一种“众人皆醉我独醒”的自信。 别到头来才发现，自己一直在吃“别人吃过的东西”，用“别人设立的标准”来评价食物。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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不知道什么好吃？不知道何为好吃？那就克服偏见，多去尝试，锻炼锻炼自己的舌头。 足不出户＃网上学习小吃项目！

无视大排档“疯狂吸血”让你瘙痒难耐的蚊子，专注于“镬气十足”的炒粉炒面 ；在没有桌子的菜市场小摊，仍倔强地在椅子上尽情嗦粉 ；让新买的羊毛衫吸尽迎面而来的油烟味，享受站在街边吃烤羊肉串的味觉 体验。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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人们对于味道的体验本来就是多元的，而且极具个性。这么一来，所有想通过统一标准来建立自己权威的美食指南，都是白费心机。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不管怎么说，如果有人想要评一个“西红柿炒鸡蛋”排行榜，我妈肯定是NO.1。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！