内容共1页 | 收藏该资料
海鲜与面的搭配是这道菜的亮点,荞麦面的运用能够起到面菜结合的效果,更何况荞麦面非常有利于健康,二是自制的辣酸汁很爽口,比捞拌汁更清爽。
原料:
荞麦面300克,海螺片、黄瓜丝各100克。
调料:
自制辣酸汁100克,蒜蓉、泰椒圈各10克,熟鸡蛋半个,芫荽末、红油各5克,白芝麻3克。
自制辣酸汁配方:
牛肉清汤500克,陈醋400克,盐10克,东古一品鲜酱油100克,辣鲜露、米醋各50克,调匀即可。如果冰镇,效果更佳。
制作方法:
(1)锅上火,把荞麦面放入沸水中烫熟,捞出投凉,放入汤碗中。
(2)另取一锅热水,放入海螺片烫2秒钟,取出冰镇,放在荞麦面上,撒入蒜蓉、泰椒圈、芫荽末,倒入自制辣酸汁,点缀鸡蛋、红油、芝麻、黄瓜丝即可。
该资料由会员「大厨岁月」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道
免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。