四宝甘笋糕的制作方法

甘笋糕鲜味爽口，有清热解毒的功能。

一、原料配方

大米1公斤、叉烧100克、鲮鱼150克、虾米100克、腊味100克、味精10克、白糖60克、食盐10克、麻油10克、甘笋若干

二、制作方法

将米湿透洗净，磨成细浆，用布袋载着，压干水分为1.5公斤，用盆载着备用，又将叉烧虾米和腊味切成细粒，鱼肉切薄片备用。用水500克把干米浆搓匀，开稀。甘笋去皮磨成蓉备用。把猪油放锅里烧开，放入虾米、叉烧，炒匀，加入甘笋、水和各味料，烧开冲入已开妈的浆里，拌匀，放入30厘米盆里蒸30分钟即成。