东北名吃香煎粘豆包的做法

第2页：东北名吃香煎粘豆包的做法[2]

原料：

玉米面100克，红小豆400克，精选黄米面400克。

调料：

白糖200克，熟豆油20克。

制作：

1、黄米面、玉米面放入盆内调匀，放入35℃的温水300克调匀成面团，将面盆盖好，放在30℃的地方发酵12小时。

2、红小豆洗净，放入冷水锅中，上笼小火煮烂，取出捣成泥，拌入白糖成馅心。

3、将发酵后的面团揉匀，下重约30克的剂子，按成圆饼状后包入20克馅心制成直径为5厘米的球状。

4、将制好的生坯放入盘中，上笼大火蒸30分钟，取出备用；饼铛温度升到180℃，放入熟豆油，然后把蒸好的豆包逐个放在豆油上小火煎4分钟至一面金黄，取出装入盘中即可。

这样做出来的香煎粘豆包色泽金黄，口感香浓。