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很多人都会有这样的错觉，以为牛肉成本一定高于其它肉类，其实就整个馅料最终成本来说，牛肉馅要低于其实肉类馅，因为牛肉馅需要加进很多汤才能保持其柔软滑嫩的口感。
此配方非清真类。
备料：
牛肉10公斤，猪五花肉三公斤（或猪板油一公斤）一起用粗网搅肉机搅碎。
猪骨或牛骨汤两公斤，葱一公斤，姜0.25公斤，大料粉0.1公斤，胡椒粉0.1公斤，盐0.25公斤，味精0.25公斤，酱油0.5公斤，香油0.20公斤，色拉油0.4公斤，增香剂按说明书适量添加。
制作：
顺序是把两样肉一起搅碎后，放入盐，味精，大料粉，胡椒粉，酱油，和三分之一的骨汤一起搅拌，在水分被充分吸收后再加三分之一骨汤搅拌，吸收后加剩下的骨汤搅匀后放入余下的所有配料搅拌
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