餐饮营销中利用好感知转移，让你的品牌塑造事半功倍

  来源：老卒不公开课

内容提要：在餐饮业，常常会有这样的问题困惑餐饮老板们：为什么花大成本做推广，却收效甚微？为什么精心研发的菜品，销量却上不去？其实，大多数时候，可能是你不懂消费者的购买心理。事实上，在进行产品推广时，不少老板都忽

在餐饮业，常常会有这样的问题困惑餐饮老板们： 为什么花大成本做推广，却收效甚微？为什么精心研发的菜品，销量却上不去？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

其实，大多数时候，可能是你不懂消费者的购买心理。 创业致富好帮手！创业新的起点

事实上，在进行产品推广时，不少老板都忽略了“感知转移”对消费者的作用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1 产品做得不好 再怎么包装都不会成为好东西

为什么你只要看上一眼就知道依云水比康师傅好？ 创业致富好帮手！创业新的起点

甚至在没喝之前，只是看了一眼，你就得出了这样的结论？ 创业致富好帮手！创业新的起点

为什么小朋友们认为装在麦当劳袋子里的食品和饮料，比装在其他盒子里的好吃？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

这就涉及到一个营销概念：感知转移 。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

先说个小故事，有一天，同事小A饥饿难挡，于是决定点个披萨，饥饿中艰难等待，几十分钟后电话终于响起，披萨送来了…… 创业致富好帮手！创业新的起点

打开包装，由于暴力运输，披萨已经难看到让A想反胃！坐一旁的B反应就很佛系：外表并不影响口感嘛！！如果B当时看见了这只糟糕的披萨，他也一定不会再吃了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

单从理性的角度来说，B的观点是正确的，但问题的关键在于，人类从来就不是只靠理性做出决策 。营销界有个经典问题就是最好的证明： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“一坨屎，包装成什么样你会吃” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

显然，包装成什么样你都不该吃，因为它是一堆屎。 足不出户＃网上学习小吃项目！

学习营销的都知道，4P理论的首要因素就是产品，如果你产品做得不好，再怎么包装都不会成为一个好东西。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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总会有一些餐饮老板，在产品出问题后把希望寄托在推广上，想通过包装，把这些“屎”卖好。在这样的情况下，推广起不到什么作用。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为他们不知道，当越来越多的人接触到你的产品后，发现并不靠谱，坏口碑就直接被传出去了。而负面口碑比正面口碑更容易传播，传播速度是正面口碑的两倍还多 。所以，产品不靠谱，你就别推广了，推得越狠死得越快。 足不出户＃网上学习小吃项目！

接着看第二个思考：一堆全世界最好吃的东西，但外观和大便一模一样，你会吃吗？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

相信除了黑暗料理界的吃货，几乎没人吃。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

曾经，日本、台湾就推出了一款马桶大便冰淇淋，确实是个不错的新闻点，也极具传播属性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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看到这样的产品，你吃不吃呢，反正我是拒绝的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2 眼睛决定我们吃什么 人们对包装的感觉会转移到产品上

上文所提的这个现象，被英国著名的设计公司Pearlfisher做出了经典总结：We eat with our eyes，就是眼睛决定我们吃什么 。所以，你不入眼的东西，是不会去吃的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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△ Pearlfisher给可口可乐和吉百利做过外包装设计 餐饮食品＠配方制作在线培训网

根据这个观点，再请大家思考：当大家面前出现这14瓶水，你更想喝哪个呢？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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前面的7款大家很常见，后面的 8-14款绝大部分人甚至都没见过。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

调查结果显示：绝大多数人选择的是8-14号。这就引出一个问题，后面的水大多数人几乎都没喝过，你为什么还是觉得它好，原因在哪呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

原因就在包装。 创业致富好帮手！创业新的起点

因此，一款水，你没喝之前就会觉得，因为包装高级所以水也好。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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