我们研究了100家餐厅：发现生意好的都有20个特征！

  来源：餐饮产业研究院

内容提要：餐厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队，冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢？我们通过探店发现，其实那些生意好的餐厅，都是有共同点的，旺店是有信号的，看看下面这些旺店的特点你有吗？、灯

餐厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队，冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

我们通过探店发现，其实那些生意好的餐厅，都是有共同点的，旺店是有信号的，看看下面这些旺店的特点你有吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、灯光明亮通透 餐饮食品＠配方制作在线培训网

灯光暖色调，散发着温暖感，并且通透明亮，一眼望去，一览无余的明亮感，此店生意一定不差。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

有句话说：做生意的人，一定喜欢“亮”，明亮能“招财”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以要想生意好，把灯开足、调暖。 创业致富好帮手！创业新的起点

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2、感觉“很热闹” 足不出户＃网上学习小吃项目！

生意好的餐厅，会让人感觉很热闹，即使不是上客高峰，也能感觉这家店是“活”的： 创业致富好帮手！创业新的起点

员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌，电视播放的企业视频，这些像随时准备迎接客人一般，处处洋溢着热闹、热情的气场。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

总结起来，两个字：热闹。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、招牌很显眼 餐饮食品＠配方制作在线培训网

看一眼餐厅的门头， 就知道这家店主要卖的是什么。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

一句话总结就是，生意好的餐厅：招牌表达都很明确。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、热销菜品一目了然 创业致富好帮手！创业新的起点

生意好的餐厅，基本上都有自己的爆款、热销菜品，而且他们还会将爆款的信息“不遗余力”地餐厅展现出来。无论是海报、菜单、还是电视屏幕，都在突出爆款菜。 创业致富好帮手！创业新的起点

只有将爆品独特的卖点和特色“说”出来，顾客才知道你的产品有多好，才会选择你。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5、门面敞亮 创业致富好帮手！创业新的起点

门面敞亮，就是大门敞开，敞亮纳客的感觉。门小又虚掩，门面黑又暗，都不是开门做生意的节奏。 足不出户＃网上学习小吃项目！

6、服务员热情主动 足不出户＃网上学习小吃项目！

“服务员！” “马上来了，请问您有什么需要帮助的？” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

未见其人，先听到快速、热情的回应，即使正在服务其他客人，也第一时间口头回复，让客人感受到重视。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

生意好的旺店，服务一般都是这样的，例如海底捞。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

海底捞的服务“六字诀”：笑、跑、答、有礼貌，其中的“跑”就是第一时间回应。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7、冬天暖夏天凉 餐饮食品＠配方制作在线培训网

大冬天一进餐厅，感觉暖洋洋，夏天一进门，感觉爽歪歪。这样的店铺给顾客的感觉：就是这家店了，舒服。这样的店不旺都难，生意好的店，才会舍得花钱开空调。 足不出户＃网上学习小吃项目！

8、很少“打折” 创业致富好帮手！创业新的起点

一看到“打折”、“大促销”这样的字眼，给人第一感觉就是：这家生意快干不下去了吧？这家店是没客人吧，所以才促销！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其实，生意好的店，很少出现“打折”字样，他们会以其他形式给顾客优惠，例如赠送礼物、赠送优惠券等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

9、敢于承诺 足不出户＃网上学习小吃项目！

20分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱……敢于承诺的餐厅，生意都不会差，因为有底气，敢承诺。 创业致富好帮手！创业新的起点

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10、不说“我”，爱说“咱” 创业致富好帮手！创业新的起点

“大哥，咱今天想吃点啥？” “咱家今天新上了羊肉煲。”

生意好的旺店，从上到下有个语言特征，就是很少说“我、我们”，爱说“咱、咱家”，给顾客一种亲切感，一家人的感觉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

11、不劝客人多点菜 餐饮食品＠配方制作在线培训网

希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……真正生意好的店，从来不这么做。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这些店的做法是：礼品放在客人能看到的地方，推广词让客人很心动。生意好的店，是做足一切准备，让顾客自己选择。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

12、总比别人快 足不出户＃网上学习小吃项目！

生意好的店，做任何事都跑在别人前头。 创业致富好帮手！创业新的起点

准备元旦了，活动提前策划；推出新产品，展示海报提上提成，甚至连蹭热点，都是一马当先速度取胜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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13、洗手间干净 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净，生意未必全差；但洗手间卫生好的话，一定生意不差。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

14、员工团队氛围好 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小编有一次去某个餐厅吃饭，看到服务员经常低头玩手机，时不时的还和同事聊天、玩乐，互相交接工作不配合。当时心想：这样的团队，餐厅的生意能好吗？ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

果不其然，不出半年就倒闭了。 创业致富好帮手！创业新的起点

员工配合默契、言谈亲切，这也是给顾客的一种体验。生意好的餐厅，团队都是充满正能量的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

15、热菜真热，凉菜真凉 足不出户＃网上学习小吃项目！

生意好的旺店，每道菜都给顾客一种刚出炉的感觉，热菜冒着热气，凉菜新鲜刚拌……每道菜感觉都是“活”的。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如果餐厅热菜不热，凉菜不凉，那餐厅离关门也不远了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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除非顾客很无理过分，否则不跟顾客讲对错，只跟顾客讲情谊。其实顾客并不想跟你争辩，他要的只是你的态度。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

17、老板都有点洁癖 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

细心观察就会发现，发现生意好的餐厅，老板都有点洁癖：看不得脏，忍不得乱。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因此餐厅整体卫生都会比较好，最重要的是，无异味，没有卫生死角。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

18、每天都是崭新的 创业致富好帮手！创业新的起点

张贴在外的海报信息，常换常新能带给顾客新鲜感。夏季的时候展示“时令菜品”，秋天是菜品上新——应时应景。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这些做法能“旺店”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

19、顾客不区别对待 足不出户＃网上学习小吃项目！

生意好的餐厅，不会区别对待客户：不管你是财大气粗型顾客，还是一般小顾客，也不管你是消费800元，还是80元，在他们眼里，都是顾客，不会区别对待。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因为这些店懂得：来者都是客。 足不出户＃网上学习小吃项目！

20、送别依然热情 创业致富好帮手！创业新的起点

“姐，您走好，欢迎下次再来！” 创业致富好帮手！创业新的起点

临走了，依然热情送客，和刚进餐厅时一样，决不人走茶凉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手