黄记煌黄耕：每一次“超前思路”背后，是什么样的商业逻辑？

  来源：餐饮老板财经

内容提要：在国内一二线城市，走进商场，你常常能看到一个品牌：黄记煌。黄耕每一次“超前思路”背后，是什么样的商业逻辑？年元旦的倒计时距今还有天黄记煌创始人黄耕江湖人称“黄老邪”他自称“懒人”“餐饮虫”入行近年的黄

在国内一二线城市，走进商场，你常常能看到一个品牌：黄记煌。     足不出户＃网上学习小吃项目！

黄耕每一次“超前思路”背后，是什么样的商业逻辑？     中华名吃学院网站￥创业好帮手

2019年元旦的倒计时 足不出户＃网上学习小吃项目！

距今还有34  天  足不出户＃网上学习小吃项目！

黄记煌创始人 黄耕   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

江湖人称“黄老邪”   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他自称“懒人”“餐饮虫”   创业致富好帮手！创业新的起点

入行近40年的黄老邪   餐饮食品＠配方制作在线培训网

在经历疾病斗争后甚有感悟   中华名吃学院网站￥创业好帮手

 30岁，天道酬勤   创业致富好帮手！创业新的起点

40岁，厚德载物   中华名吃学院网站￥创业好帮手

50岁，上善若水   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

出身于餐饮世家 创业致富好帮手！创业新的起点

身处餐饮行业近40年的黄老邪 足不出户＃网上学习小吃项目！

一直以轻松的心态处事 创业致富好帮手！创业新的起点

不断寻找状态的平衡 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

黄老邪说 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮行业 足不出户＃网上学习小吃项目！

是一个有传承无正宗的行业 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮无大事 足不出户＃网上学习小吃项目！

都是细节一点一点累积起来的 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

要做一只餐饮虫 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在这个行业钻得很透 足不出户＃网上学习小吃项目！

在经历疾病斗争后甚有感悟 中华名吃学院网站￥创业好帮手

企业和人一样都是有生命的 餐饮食品＠配方制作在线培训网

可能会生病 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

生病了，及时纠正 创业致富好帮手！创业新的起点

自己的伤疤只有自己揭掉才能愈合 足不出户＃网上学习小吃项目！

创业之路有很多坎坷障碍 中华名吃学院网站￥创业好帮手

每跨过一步便是一次挑战 足不出户＃网上学习小吃项目！

拔苗助长，冒进行事 中华名吃学院网站￥创业好帮手

总会无形创造各种潜在风险 创业致富好帮手！创业新的起点

脚踏实地，轻松对待 中华名吃学院网站￥创业好帮手

又何尝不是一种善意？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“活在当下，快乐每天 餐饮食品＠配方制作在线培训网

因上努力，果上随缘” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

十年来 中华名吃学院网站￥创业好帮手

黄老邪以此座右铭的方向践行 足不出户＃网上学习小吃项目！

14年前，黄记煌已经开始标准化，如今，这个品牌已经有630多家店，还把店开到了美国、加拿大、澳大利亚、新加坡。 足不出户＃网上学习小吃项目！

近两年，餐饮市场抢占快餐、外卖领域的时候，黄记煌推出了两个副牌，“耕田荟减法焖锅”和“三分饱烩烧饭”，操作高度标准化，效率也更高。而他们的王牌酱料，率先进军了零售行业。 足不出户＃网上学习小吃项目！

今天人人看重的“标准化”    烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

他14年前就开始做了  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

从事餐饮业40来年，积累这么多品牌、店面，从标准化中餐，到快餐、外卖、零售，黄耕说，其实他只有一个思路：做“懒”生意。 足不出户＃网上学习小吃项目！

“懒则思变”，因为懒，人们才会想尽办法省时省力，用科技、技术营造更方便舒适的生活环境，“餐饮也一样”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这位北京老炮儿，出身于厨界世家，他本人也做了十几年的厨师，他至今仍觉得做菜是“一件享受过程的事、一种对生活品质的要求”。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但做餐饮和做菜不一样， 做中餐靠的是厨师，但培养厨师又慢又辛苦，培养好了还可能还被别人挖走。 足不出户＃网上学习小吃项目！

黄耕做厨师的那些年，带了很多徒弟，被挖走的不在少数。“我不想带徒弟了，也不想因为厨师受限”。中国餐饮领军企业家智库，更多餐饮经营管理资讯，搜索关注，中国餐饮第一财经社交新媒体 ，餐饮老板财经。 创业致富好帮手！创业新的起点

当时，黄耕想到了后来黄记煌“三无理念”中的“无厨师”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

宫廷菜肴“香汁辣鱼”是黄耕家传的一道菜，他从小就非常熟悉，无论在什么时候品尝，味道基本都是一致的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

由此，黄耕想到了“无厨师”的做法——“其实就是一个标准投放的问题，只要把做这道菜的相关食材配料量化就行。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这就是“懒”生意的本质： 足不出户＃网上学习小吃项目！

在绝大多数餐饮企业还在依赖厨师的2004年，黄耕创办了“黄记煌三汁焖锅”。总部配送酱汁，门店不需要厨师，只有服务员和配菜工，把调制好的酱汁和菜品按照标准化的流程操作就好。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“无厨师、无油烟、无原料重复使用”的黄记煌模式，在14年后的今天来看是具有绝对前瞻性的规划。 创业致富好帮手！创业新的起点

然而，往往产品呈现越简单，背后就需要越复杂、越强大的功能沉淀。特别是对于先行者而言。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在2004年，要把厨房里的一碗酱，放到加工厂的流水线上制作再送到各个门店，食安、口味、保存、运输等各个方面都是经过无数次的测试、失败、调整才成功的。 创业致富好帮手！创业新的起点

为确保确保消费者在任何一家门店吃到的味道都一样，每一份酱料和油的使用量，每一种食物的薄厚、重量，以及三汁焖锅的焖制温度、焖制时间等，都有数字化的规定，比如说食材要 2 斤 9 两，每份焖锅需用油 45 克…… 中华名吃学院网站￥创业好帮手

由于把苦功夫做在了前头，黄记煌创办之后发展迅速，至今共开有630多家店，还把店开到了美国、加拿大、澳大利亚、新加坡等海外市场。 餐饮食品＠配方制作在线培训网