如何让餐厅头回客变成回头客？这5条攻心计值得借鉴

  来源：火锅餐见 作者：阿宁

内容提要：火锅店需要“头回客”更需要回头客。但是如何让头回客变成回头客呢？员工需要培养，回头客也需要培养。培养忠诚的回头客，需要从顾客进门到离开做好每一步。做到了，比你所有的打折活动都有效。做火锅店的核心其实就

火锅店需要“头回客”更需要回头客。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

但是如何让头回客变成回头客呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

员工需要培养，回头客也需要培养。培养忠诚的回头客，需要从顾客进门到离开做好每一步。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

做到了，比你所有的打折活动都有效。 创业致富好帮手！创业新的起点

做火锅店的核心其实就是两件事情，一件是拉新，另一件是复购。 创业致富好帮手！创业新的起点

拉新难，复购就更难了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

为了把头回客变成回头客，每家店都使出浑身解数。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

打折！5折、6.6折、8折！甚至1折！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

然而没想到的是，顾客只在打折的时候才来，越打折越亏本。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那么，怎样真正提高顾客的复购率呢？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

今天，餐见君就跟大家分享5个让顾客提高复购的小技巧，把你的“头回客”变成回头客。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

 菜品不仅要好吃，还要有记忆点 

开店最核心的要素是产品，产品是王道、是核心竞争力、是根本要素，要是产品不行，服务、环境、营销做出花来也只是昙花一现。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以，只有产品做到极致，才能真的有复购。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

产品好吃这是最基本的，要让顾客记住你的店，还愿意来，还需要打造一些记忆点，让顾客记住你并愿意分享。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

例如，辣府打造了一个产品，叫做变态坑爹牛肉丸，辣得人从脚板到头皮发麻，给顾客留下了深刻的印象。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这个产品虽然谈不上非常好吃，但是给人制造了记忆点，被誉为坑朋友神器。不少顾客下次还来，还带朋友来，但是自己不吃，就让朋友吃，看见朋友辣得浑身冒汗的时候，就很开心。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

当然，除了在产品上打造记忆点，还可以在容器、摆盘、上菜形式等方面下功夫。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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 抓住顾客需求，服务超出预期

有句话叫做海底捞的服务你学不会，但其实掌握了核心你也学得会。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

进门—— 问候顾客从细节入手 餐饮食品＠配方制作在线培训网

点菜—— 主动为顾客省钱 中华名吃学院网站￥创业好帮手

催菜—— 腿脚跑得勤些 中华名吃学院网站￥创业好帮手

上菜—— 让顾客吃到欢乐 中华名吃学院网站￥创业好帮手

用餐—— 让顾客感到方便 足不出户＃网上学习小吃项目！

买单—— 千万不要小气一元钱 中华名吃学院网站￥创业好帮手

送客—— 全心全意为顾客 中华名吃学院网站￥创业好帮手

真诚的服务，自然能得到顾客的感激，赢得“回头”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

 打折是把双刃剑，如何把握是关键  

打折是餐厅最喜欢营销手段，但是打折是把双刃剑啊！ 创业致富好帮手！创业新的起点

往往现实是打折就有生意，不打折就没有生意，吸引来的都不是忠诚客户。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但打折是吸客的好机会，也是通过让利，让顾客再给你一次机会。机不再失，失不再得，所以一定要用对时机。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

那该在什么时候用呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

在餐厅做好内控和优化后才用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

只有你的店做了调整和优化，让顾客觉你们家变了，变得更好了，这样他下次才会再来。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但是餐厅要是没做任何改变就打折，吸引来的顾客对你没有任何改观，那下次更不会来了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网