一个煎饼获得了2亿元的融资12亿元的估值最终没逃过失败的命运

  来源：高维学堂

内容提要：“最后，将两个亿用光后，赫畅自省餐饮的运营能力比营销能力要重要。”曾经，一个煎饼获得了亿元的融资、亿元的估值，一时风光无限。最终，却没逃过餐厅倒闭、自建外卖平台被收购的命运。几年过去了，我们来复盘一下

“最后，将两个亿用光后，赫畅自省餐饮的运营能力比营销能力要重要。”  创业致富好帮手！创业新的起点

曾经，一个煎饼获得了2亿元的融资、12亿元的估值，一时风光无限。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最终，却没逃过餐厅倒闭、自建外卖平台被收购的命运。 创业致富好帮手！创业新的起点

几年过去了，我们来复盘一下，黄太吉的失败到底是倒在了哪几个关卡？   中华名吃学院网站￥创业好帮手

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两次转型，败光2个亿才明白营销不是万能的

2012年，赫畅31岁，已经是创业老兵——在百度和谷歌市场部工作过，经历了三次创业的失败，这些让他积累了大量的营销经验，或者说，让他对营销深信不疑。   足不出户＃网上学习小吃项目！

1 靠营销一炮而红，却败在产品不行  

2012年7月，定位白领一族的黄太吉，在北京建外SOHO较为偏僻的位置开了第一家“煎饼果子”店，房租挺便宜。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

但因为位置很偏，必须要想方设法让消费者知道这家煎饼店呢？他决定通过自媒体平台来做营销活动在市场上迅速打开知名度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

开奔驰送煎饼成网红   足不出户＃网上学习小吃项目！

赫畅正式开始了他的营销之路：老板开奔驰送煎饼、美女老板娘开跑车送煎饼、拉风车队送煎饼……这一系列的话题活动让黄太吉火遍微博、火遍北京城。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

20平米的小店总是爆满，能吃上黄太吉也成了年轻白领们互相闲聊的谈资，黄太吉声名鹊起。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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以煎饼果子单品突破的黄太吉，选择了在三里屯等白领聚集区迅速扩张，目标是希望打造麦当劳似的中式快餐连锁品牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

按照赫畅原本的计划，通过强大的互联网营销完全可以将聚集的粉丝转移到线下消费，抵消高昂的租金成本。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

被顾客吐槽，煎饼不如3元的路边摊 足不出户＃网上学习小吃项目！

但他的产品力实在太弱——一个卖20元的煎饼果子经常被吐嘈难吃，还不如路边摊3元的好吃。可想而知，被他一系列花式营销吸引过的人流，大部分都流失了。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

商业往往是最现实的数字，煎饼果子并非正餐，一个煎饼卖到20元已经是挑战顾客接受的上限了，再加上无法形成高频消费，流失率高。黄太吉开始寻找新的增长方式——发展多品牌战略。 创业致富好帮手！创业新的起点

2 第一次转型：走多 品牌战略，失败  

赫畅做了很多副牌：“从来”饺子馆、川渝风味的“大黄疯”小火锅、主打炖菜的“牛炖先生”、“幸福小冒菜”等等。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

虽然名字都不一样，但很明显，起名的套路是差不多的，玩法更是大同小异。  创业致富好帮手！创业新的起点

短短一年多时间，发展了40多家连锁店。但又是因为产品不过关等原因，这次战略随着2015年6月，大黄蜂小火锅关门，多品牌战略以失败告终。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3 第二次转型：自建外卖平台，被收购 

赫畅又看到了当时崛起的外卖平台，黄太吉转型宣称打造“航母式外卖服务平台”，所谓“航母式”，即黄太吉外卖不仅卖黄太吉煎饼果子，还对第三方品牌产品开放（其他商家），为餐饮企业提供生产、包装和配送服务。 足不出户＃网上学习小吃项目！

黄太吉外卖从生产端切入市场，在模式上的确有突破之处，也获得资本认可，拿下1.8亿融资。但是诱人的前景能否变成现实，最终不仅是商业模式所能决定的。  创业致富好帮手！创业新的起点

当时的外卖市场早已形成饿了么、百度外卖、美团外卖三分天下的局面，它们的运营效率、运营水准都在不断提升，黄太吉在这两方面都存在短板。所以最后在创投媒体IT桔子上，黄太吉被标上了已被收购的标志。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4 结局：自省，运营能力比营销能力更重要  

因营销火爆的黄太吉煎饼果子，因为名气和知名度的扩大，使消费者对其产品的心理期待也越来越高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

然而也因互联网传播的速率，太难吃的反馈让顾客下次不愿意再埋单，黄太吉慢慢从高峰跌向谷底，走在了关店的道路上。  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

最后将两个亿用光后，赫畅自省餐饮的运营能力比营销能力要重要。 足不出户＃网上学习小吃项目！

赫畅曾总结了关于黄太吉的10大关键词：第三人格、个人崛起、体验立场、信息倒灌、组织降维、传媒消融、破立颠覆、社群经济、价值观通货、中国势力。令人眼花缭乱，唯独没提到“产品好吃”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

所以有投资人就评价：真理是浅显的，别搞那么多虚头巴脑、复杂的概念。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！