煎饼先生只靠一张煎饼撬动了200亿的市场，3年开店近200家

  来源：餐饮烹饪美食

内容提要：随处可见的煎饼果子能有多大的市场？事实上，它大得超乎你的想象！哟哟切克闹，煎饼果子来一套！当这句歌词在大街小巷被广泛传唱的时候，煎饼果子这一古老的品类也正从街边小摊“登堂入室”到购物中心和商场中，开启

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哟哟切克闹，煎饼果子来一套！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

当这句歌词在大街小巷被广泛传唱的时候，煎饼果子这一古老的品类也正从街边小摊“登堂入室”到购物中心和商场中，开启了全新的征程，在全国掀起了一阵前所未有的煎饼果子浪潮。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

前几年有估值曾经达到12个亿的互联网餐饮鼻祖黄太吉赚足了眼球，近来又有月入3万的煎饼大妈刷爆网络。它之所以能如此轻易地登上头条，无非还是因为它的传奇逆袭。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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煎饼果子的逆袭 足不出户＃网上学习小吃项目！

煎饼果子本就是市井街头几块钱的平价美味，乘着消费升级的东风，才顺势把身价提升了不少，并摇身一变为餐饮业的一棵摇钱树。2017年我国煎饼市场规模达到了203.15亿元，同比2016年增长了17.49%。 创业致富好帮手！创业新的起点

预计到2022年，我国煎饼市场的规模将达到491亿元。 创业致富好帮手！创业新的起点

△数据来源于中国烹饪协会 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

前景如此广阔的煎饼市场，因为进入壁垒相对较低，导致这一赛道涌现出了大量的竞争者，同质化极其严重。同时，由于消费者的需求越来越多样化，不仅追求吃饱而且讲究吃好，品牌消费意识也越来越强烈。 创业致富好帮手！创业新的起点

这意味着，煎饼市场已从单纯的产品竞争转向比拼特色和体验的品牌竞争。在这样的大背景下，那些支起一个炉子开卖煎饼的小摊位，想存活下来将日益艰难。 创业致富好帮手！创业新的起点

此时，对于众多想要前去煎饼市场掘金的创业者而言，与其单打独斗苦苦摸索，不如加入一个特色鲜明的连锁品牌，背靠着大树好乘凉。譬如，煎饼先生就是一个不错的选择。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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靠一张饼3年开出180多家店 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创立于2015年的煎饼先生，以煎饼果子为主打产品，在短短3年时间内就迅速在全国拓店180多家。在几年前，估计谁也想不到，创始人崔冬冬竟然能把新疆克拉玛依的一家小店做成一个全国性的知名品牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2014年，还是汽车销售员的崔冬冬在一次去北京的出差途中，了解到了煎饼市场的巨大潜力，随后便辞去了工作。接下来，他用了8个月时间跑遍天津、北京、山东等地潜心学习煎饼的制作技艺。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

学成归来后，他在新疆克拉玛依开出了第一家门店。这家只有35㎡的小店开业第一天就卖了440张煎饼，生意异常火爆。“我们经常是从早上8点钟一直忙到凌晨2点钟，排队是常态。”崔冬冬表示。 创业致富好帮手！创业新的起点

在煎饼品牌遍地开花的背景下，初出茅庐的煎饼先生到底凭啥一鸣惊人？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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产品上，追求极致 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

作为以单品为主打的品牌，煎饼先生自创立以来就深谙产品的重要性，一直致力于将煎饼果子做到极致。为此，崔冬冬带领着团队进行了各种尝试。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

➤对煎饼果子进行创新 餐饮食品＠配方制作在线培训网

崔冬冬表示，“为了跟市面上的煎饼果子有所差异，我们对煎饼果子进行了诸多创新。”他一方面在食材上下功夫，精选新疆优质的食材入馔，譬如门店所用面粉均由新疆生产；另一方面，围绕决定煎饼口感的三个要素进行改良和创新。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

面皮：一改传统的玉米和绿豆面皮，创新性地研发出了菠菜、火龙果、黑米、紫米等面皮。这些五颜六色的高颜值煎饼，瞬间便俘获了一众年轻消费者的心。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

添加的食材：在传统的烤肠、鸡柳等食材的基础上，开发出了新疆牛肉干、烤鸭、芝士榴莲等不同的口味。如今，门店煎饼口味多达9种，牛肉干煎饼更是大热的招牌产品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！