翠宫饭店卖身背后，是中国高端餐饮衰落的缩影

  来源：餐饮人必读 作者：小白

第2页：翠宫饭店卖身背后，是中国高端餐饮衰落的缩影[2]

内容提要：酒店产权网显示，目前共有百余家五星级酒店处于出售状态，其中近三成位于北上广深四地。五星级酒店产能过剩，是近几年以来一直存在的问题，二三线城市的市场饱和度也更甚于一线城市。据国家旅游局数据显示，到年第四

酒店产权网显示，目前共有百余家五星级酒店处于出售状态，其中近三成位于北上广深四地。 足不出户＃网上学习小吃项目！

五星级酒店产能过剩，是近几年以来一直存在的问题，二三线城市的市场饱和度也更甚于一线城市。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据国家旅游局数据显示，到2016年第四季度，全国五星级酒店共计809家。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

从数据上来看，尽管近两年五星级酒店扩张速度趋向于放缓，但在过饱和的市场中间，任何一家新入局者，都会让市场变得更加拥挤。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3.管理层老化 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

除了种种客观因素，翠宫饭店自身的缺陷则更加明显。 创业致富好帮手！创业新的起点

在大众点评上，翠宫饭店的中差评，大多集中指向于设备的陈旧，名不副实的服务质量。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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这口锅必定需要翠宫饭店管理者来背。 足不出户＃网上学习小吃项目！

公开资料显示，翠宫饭店的管理运营方为北京首都创业集团有限公司（简称“首创集团”），是北京市国资委所属的特大型国有集团公司。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在新京报一篇《曾见证小米手机诞生的翠宫饭店要卖了》的报道中，翠宫饭店被描述为“很典型的老牌国有饭店，管理严格而中规中矩，管理层基本是60后”； 创业致富好帮手！创业新的起点

“早年翠宫饭店的用工曾超过1200人，远远超出这个规模酒店的实际所需”。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

老牌国企饭店不是没有考虑市场化转型，但最终还是因为各种原因失败了，被总结为“管理层尽心了，但他们不是生意人”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据了解，翠宫饭店此前的五星评级是早前国外托管集团拿到的，后来为了度过“八项规定”的难关，又轻易丢掉。 足不出户＃网上学习小吃项目！

翠宫饭店的运营效率、经营思路，由此可见一斑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

京东拿下翠宫后要做什么？

目前通过公开消息得知，京东集团收购翠宫饭店，目的是将它改造成以科技研发、商务办公为主，成为京东集团在海淀区产业发展的载体空间。 创业致富好帮手！创业新的起点

另外京东高管徐雷也在微信群中回应道： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“没必要在西边自己建楼，就买了一个楼，仅此而已。” 创业致富好帮手！创业新的起点

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然而当下正是科技赋能零售业的落地期，去年下半年，阿里巴巴低调推出无人酒店、无人餐厅等未来空间，京东也推出无人厨房、无人餐厅等无界零售产物。 创业致富好帮手！创业新的起点

更何况，早在1996年，刘强东在人民大学上学期间，就曾经花24万元买过大学附近的一个餐馆，并想过做餐饮连锁，但当时因为经营不善使得饭店最终没能营业下去。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因此，京东突然巨资买下一家饭店，到底是不是仅仅为了招聘和举办活动，我们倒可以期待一下。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！