内容提要:京酱肉丝虽名为京酱肉丝,其实属于山东风味菜,口味咸香甜,略带辛辣,色泽枣红,下面介绍正宗的京酱肉丝的做法。主料:猪瘦肉配料:葱白调料甜面酱料酒,味精,白糖盐淀粉鸡蛋一个,油个姜将猪肉切成长约厘米,宽约
京酱肉丝虽名为京酱肉丝,其实属于山东风味菜,口味咸香甜,略带辛辣,色泽枣红,下面介绍正宗的京酱肉丝的做法。 足不出户#网上学习小吃项目!
主料:猪瘦肉 中华名吃学院网站¥创业好帮手
配料:葱白 创业致富好帮手!创业新的起点
调料:甜面酱50g,料酒7g,味精3g,白糖20g,盐1g,淀粉2g,鸡蛋一个,油150个,姜5g 创业致富好帮手!创业新的起点
将猪肉切成长约5厘米,宽约厘米,厚约厘米的细丝,放入碗中,加料酒2g,盐、鸡蛋、淀粉上浆抓匀。 创业致富好帮手!创业新的起点
2将葱白切成细丝放入盘中备用,姜切片略拍,并与2克葱丝放入同一个碗中,加20g清水,泡成葱姜水。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
3炒锅上火,加油炒热,放入肉丝,炒至八成熟,放入盘中沥干油分。 足不出户#网上学习小吃项目!
4炒锅上火,放油炒热,加甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒5g, 味精、白糖不停翻炒,待糖全部溶化,酱汁开始变粘,将肉丝放入翻炒,使甜面酱均匀的粘在肉丝上。 创业致富好帮手!创业新的起点
5把肉丝放在盛有葱丝的盘中,食用时拌匀即可。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
现在经常有一些饭馆用豆腐皮切成正方形的小块,把京酱肉丝卷在豆腐皮中一起食用,也别有一番风味。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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小窍门:如果酱汁较浓不易挂匀,可在锅内略加一些香油。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
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