厨房员工要遵守的纪律和厨房的内部纪律

内容提要：厨房如战场一样。也是一个讲究纪律的地方。特别是厨房的员工。要保持着良好的纪律这点非常的重要。下面就给大家详细的讲解一下厨房的纪律的条例规定。分为员工纪律和厨房的内部纪律二部分。而员工纪律是由酒店制订的

厨房如战场一样。也是一个讲究纪律的地方。特别是厨房的员工。要保持着良好的纪律这点非常的重要。下面就给大家详细的讲解一下厨房的纪律的条例规定。分为员工纪律和厨房的内部纪律二部分。而员工纪律是由酒店制订的。而厨房内部的纪律是由于酒店的厨师长而制订的。都是和纪律有关的。而纪律的条例归根结底就是提高工作效率。保持良好的厨房风气 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一、 厨房员工纪律 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。 创业致富好帮手！创业新的起点

7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。 足不出户＃网上学习小吃项目！

8、 厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。 创业致富好帮手！创业新的起点

9、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

10、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

11、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。 创业致富好帮手！创业新的起点

二、 厨房内部纪律 足不出户＃网上学习小吃项目！

1、必须按时上班，履行签到手续；进入厨房必须按规定着装，保持仪表，仪容整洁，洗手后上岗工作； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务； 创业致富好帮手！创业新的起点

3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不准干与工作无关的事； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事； 创业致富好帮手！创业新的起点

5、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交给他人； 创业致富好帮手！创业新的起点

6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备，或将专用设备改作他用，损坏公物按规定赔偿； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁； 足不出户＃网上学习小吃项目！

8、厨房食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入 足不出户＃网上学习小吃项目！

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