厨房中必须要遵守的安全管理条例和常识

内容提要：近几年来。酒店的安全的事故频繁的发生。这给广大的酒店的从业者和一个厨师的敲下了警钟。下面就给大家详细的介绍一下酒店的安全应该怎么做。酒店中必须要知道的一些安全的常识性的问题。要遵守哪些管理条例。当然。

近几年来。酒店的安全的事故频繁的发生。这给广大的酒店的从业者和一个厨师的敲下了警钟。下面就给大家详细的介绍一下酒店的安全应该怎么做。酒店中必须要知道的一些安全的常识性的问题。要遵守哪些管理条例。当然。酒店的安全也包括了食品的安全在里面。下面是一份详细的酒店的安全答卷和安全要遵守的条例和制度.如果广大的厨师能够遵守会有很多的好处 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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详细的厨房安全管理制度 中华名吃学院网站￥创业好帮手

一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。 足不出户＃网上学习小吃项目！

使用机械设备时要检查是否运作正常 足不出户＃网上学习小吃项目！

外观          B.声音          C.试机 创业致富好帮手！创业新的起点

机器只能由一人操作，严禁多人同时操作； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

清洁机器时应断掉电源 餐饮食品＠配方制作在线培训网

机器有安全罩的应保持在正确位置，机器要善于保养 餐饮食品＠配方制作在线培训网

厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人 ，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。 创业致富好帮手！创业新的起点

使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。 足不出户＃网上学习小吃项目！

正确使用电器。严禁违规操作。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

严禁单人搬动重物。 足不出户＃网上学习小吃项目！

地面不得随意堆放杂物。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

过热液体严禁存放于高处。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

严禁尚油温升高时溅入水分。 创业致富好帮手！创业新的起点

严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

二、厨房生产安全 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始点火开气以确保安全。使用炉灶时必须做到不离人。 创业致富好帮手！创业新的起点

每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最后关气谁签名、确认提高责任心。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。 创业致富好帮手！创业新的起点

冷动、雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

三、消防安全 中华名吃学院网站￥创业好帮手

1．所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2．严禁在厨房抽烟 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3．随时清理炉具上的油污和积垢 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4．严禁用火时人员离岗 足不出户＃网上学习小吃项目！

5．严禁在煮液体时盛装过量 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6．严禁强行使用未修复的炉具。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

7．对松动的电路和泄露的炉具要及时报修 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

8．对使用过的灭火具应及报告保安部 中华名吃学院网站￥创业好帮手

9．灭火器的存放位置严禁随意改动 创业致富好帮手！创业新的起点

10．参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。（隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山） 足不出户＃网上学习小吃项目！

11．加强“三知”教育： 创业致富好帮手！创业新的起点

知本岗位火灾隐患 足不出户＃网上学习小吃项目！

知预防火灾的措施 餐饮食品＠配方制作在线培训网

知扑救火灾的方法 中华名吃学院网站￥创业好帮手