高端餐饮转型峰回路转 上演重生记

  来源：速途网

内容提要：　　年对于餐饮来说，注定是迷茫、骚动和大调整的一年。其中有一个更大的亮点使行业必会感到兴奋：面对高端餐饮全产业的危机，俏江南向餐饮迈出了坚定的步伐，除已经与微信达成合作的湘鄂情，便宜坊、九头鹰、眉州东

　　2013年对于餐饮来说，注定是迷茫、骚动和大调整的一年。其中有一个更大的亮点使行业必会感到兴奋：面对高端餐饮全产业的危机，俏江南向餐饮O2O迈出了坚定的步伐，除已经与微信达成合作的湘鄂情，便宜坊、九头鹰、眉州东坡等企业都高调宣布了自己向餐饮O2O产业进军的目标战略。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2013年，在餐饮全产业链的带动下，淘点点外卖平台一经上线，外卖商家即迅速过万，这无疑给以高校市场作为基础，正在向白领和社区进军的饿了么带来了严重威胁和挑战。2013年，京东投资到家美食会，这是餐饮O2O市场竞争更加激烈的前奏还是市场发展阶段的一种基本客观？ 创业致富好帮手！创业新的起点

　　（一）峰回路转，俏江南内外革新齐发力 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　湘鄂情和俏江南是目前高端餐饮中最具知名度的两大企业，他们在高端餐饮市场的激烈竞争中不断创新，从而使自己得到完善和提高，他们通过长期的发展，已经形成了相对规范的运营机制，对风险的抵抗力也非常强。湘鄂情、俏江南的高端餐饮地位短期内应该是无人可以撼动的，他们的领跑姿态短期内也无法改变。在这个餐饮大变革时代，只有抢占发展先机，才能拥有更多的行业话语权，也只有在激烈的竞争中保持领跑的姿态，才能获得消费者的认同。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　俏江南总裁安勇说，今年俏江南保持了门店数、销售额同步增长的势头。“其中有几个原因，一是我们的定位是商务餐，而去年以来受到较大冲击的是政务餐；二是我们从去年开始便着手转型，抢到了市场先机，比如推出团餐，砍掉一些价位偏高的菜品，推出更为大众化的菜品，更重要的是我们开始发力电子商务，经过半年的运作，来自这个渠道的签约额已经超过2亿元。” 市场对高端餐饮的需求是俏江南实现营销目标的根本。随着经济的发展和消费水平的提升，高端餐饮的消费需求将不断提升，而且目前中国的高端餐饮连锁品牌屈指可数，这样的市场需求落差决定了高端餐饮未来有深厚的市场发展基础。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　经过12年的发展，俏江南已成为一个融合时尚创新、国际视野并承载中华饮食文化内涵的正餐品牌。俏江南不断追求经营管理的标准化，从选址到审核评估每一步都扎实稳妥，使得集团对于市场扩张保持着良好的管控。集团始终遵循上游统一采购和下游统一回收的原则，长期与中粮集团、益海嘉里、深圳彭成海产等知名企业合作，保证了所有食品配料的安全及质量。经过厨师团队精湛的厨艺与绿色的食材相配合，为顾客带来至臻完美的美味体验。其通过与哗啦啦网的合作，将迈出向餐饮O2O进军的坚实步伐。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　持续旺盛的市场需求和相对紧张的市场服务供应为俏江南的品牌提升和扩张奠定了坚实的基础。作为高端餐饮的代表符号，俏江南成就高端餐饮领军地位非一朝一夕之功，随着时间的推移，其地位将日渐得到巩固。它作为创值型高端餐饮企业，具备可持续性发展的条件，具有行业领袖风范。在价值观上可以引领行业发展。它们都是以无招胜有招的创值型企业。它们不以一时一地得失为羁绊，把视野放在广阔的市场背景之下高瞻远瞩。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　汪小菲与大S的婚礼为俏江南赚足了眼球，也将俏江南带入了高端餐饮带入了大众化的视野。品牌传播上，俏江南进一步挖掘品牌的历史和文化内涵，加强了整体规划，彰显品牌文化和品牌价值。系统规划，整合推进，充分利用各种强势媒体的传播导向作用，开展高品位、多层次、立体化的广告宣传活动，大力弘扬企业文化和品牌文化，提升俏江南品牌形象，全面促进市场销售。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　2012年，俏江南在经历收入和业绩的下滑后，2013年迅速进行重大改革，重新确定重点市场和客户，并加强了向餐饮O2O市场贴近的机会。为了2014年的上市梦想，俏江南对未来发展做出了战略性布局，并进行全面整改，俏江南进入经营全面优化的阶段。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！