大豆营养丰富,但含有豆腥味。为了去除豆腥味,本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包括:最适料水比、最适温度、最适盐度...
一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的%%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去...
一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备:将芥菜叶洗净,置于沸水中杀青分钟,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放人打浆机,经过目绢布过...
一原料与配方配方一瘦肉:千克;肥肉:千克;胡椒粉:克;五香粉:克;茴香:克;白砂糖:千克;淀粉:千克;白酒:千克;精盐:...