油爆河虾是江南一带非常有名的一道佳肴,其成菜特点是色泽红艳,虾壳与虾肉若即若离,虾肉鲜嫩,口味甜酸。操作步骤:原料:大河...
这道菜由四川成都蜀景宴飨酒楼厨师长肖席制作,主料是“胗把”,即鸭胗与食道连接的部位,质地爽脆,卤熟后是道非常不错的下酒菜...
这是把鸡块与乡土食材灰菜同炒成菜。先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另把灰菜切成片。净锅上火放油,下鸡块炸熟...
鸡宴,即鸡席,全类宴席之一,全部菜肴以鸡为主料制成的宴席。鸡,也称鸡菌,因其菌顶尖似鸡嘴,可以逗鸡,俗称逗鸡菇因其与土栖...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...
源于齐鲁大地,来自孔孟之乡的北京儒宴孔府菜餐厅坐落于京城西南四环丰北桥畔,紧邻丰台体育中心。餐厅面积多平方米,设有个豪华...
一、凉菜四道、剁椒毛肚原料:水发毛肚,黄瓜根,鲜青、红尖椒各,洋葱,鲜仔姜,精盐、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、花椒油各适...
食材:鸭舌克、杭椒克、甜面酱克、盐克、味精克、料酒克、白砂糖克、香油克、淀粉玉米克、植物油克做法:鸭舌洗净,入卤水卤入味...
姜汁黄瓜皮原料嫩黄瓜姜精盐味精白糖香油。制作方法:黄瓜洗净,去掉两头,加盐腌软。然后将皮片下,改成菱形,挤干水分,摆盘内...
纸包菜肴多见于高中档宴会之中,由于其能够保持原料的原汁原味,馅香滑嫩,营养丰富,很受大众尤其是老人、儿童的欢迎。纸包菜肴...
脆瓜,就是腌渍后的黄瓜,在胶东半岛一带,常用它与海螺、海肠、海蚕等同炒。如今,用它与猪心管搭配成菜比较盛行。而在具体烹调...
一、全家福冷拼主要用料:袋装盐水鸡袋,河虾,熟牛腱,烤鸭/只,皮蛋只,冬笋,香菇,药芹,虾米,罗皮,蘑菇,红皮萝卜,盐、...
大盘菜是目前家常宴会中主菜之一,往往可以烘托餐桌气氛,起到画龙点睛的效果。如十分流行的新疆大盘鸡,手抓烤羊肉等,很受人们...
新春佳节原料:大芥菜,鲜鱼腩鱼腹部的肉,红圆椒只,枸杞,生姜,葱。辅料:花生油,盐,味精,胡椒粉少许,绍酒,麻油,白糖。...
如何令河鲜爽口,可以借鉴这款菜的做法。鱼蓉经特殊处理后,再与杏鲍菇清炒,不仅色泽搭配鲜艳,口感也是清爽怡人。采用农家处理...
一、五香素鱼块原料:豆腐,水发腐竹,鸡蛋个,干淀粉适量,精盐,味精粉,鸡精粉,白糖,老抽,大抖枚,干红尖椒个,香叶片,葱...
《西厢记》是我国家喻户晓的古典爱情戏剧名著,日前,徐州彭城饭店饮食文化研究小组经过两年多的酝酿,于近期研制开发出独具特色...
用大量青色的泡椒炒制而成的酸椒甲鱼,在浓郁的口感中带有丝丝缕缕的酸香,没有生爆甲鱼那么足的辣味却十分下饭,很多食客在吃完...
原料猪肝克,青、红椒圈调料菜子油克,青泡椒克,泡萝卜克,红泡椒克,料(酱油克,保宁醋克,胡椒粉克,安岳红薯淀粉克)。做法...
牛肚脆韧,鲜香清爽,是佐酒的上佳之选。原料:鲜牛肚克,青椒克。调料:料(料酒克,白豆蒄、八角、香叶各克,桂皮、花椒、小茴...