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大众餐馆开张前的市场调研编者：“开家小店当老板”是市场经济催生出的许多人的“草根梦想”。对大多数人来说，手底也就存个八九万块钱。这并不能做成什么大生意，可又不甘心让它躺在银行里，一家人开家餐馆就成...
如何开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需...
如果说在高档写字楼群中的“星巴克”奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的最初印象。那么在“上岛”，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。事实上，“星巴克”、“上岛”仅仅只是咖啡店的...
资金筹集的合理原则有两点：一是确定合理的资金需求量；二是确定资金的合理结构。合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用与经营活动之所需的资金数量与能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基本平衡。如果...
在众多行业中，餐饮业一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。作为投资餐馆的你来说，有了资本金，也拥有了一家理想的店面，但应该经营什么风味呢这的确是一个令众多业内老板头痛的事。一些经营者自以为对上...
餐馆易手换主是常事，但毕竟是个容易上手的行业，加上利润大的缘故，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资自然要经济实惠些，还可吸取前人失败的原因。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店...
、整体考虑比较周全计划书从餐馆的定位、服务内容、经营、内部管理、对手分析均有考虑，并对所需资金有了简单的估算。、市场分析较详细对于镇的目前消费人群有比较详细的数据。、定位明确，目标客户清晰餐馆定位于中...
随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：一、抓不住机遇，错失...
秘笈一：正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是最重要的一步选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客...
对风味全日餐厅进行时间管理，目的既是为了控制项目精度的变化，同时也是将我们所经历的过程完整记录，为今后的发展作基础。也是因为上述的原因，我们的这份时间管理并不像其他的项目管理，实在项目的开始便制订出了...
开创一份属于自己的事业，是许多人的梦想。虽然说这二年来经济景气受到金融风暴、政局不稳定、股市萧条、电子商务泡沫经济…等等因素的影响，有衰退紧缩的现象，让许多人想到「创业」可能失败的风险就心中怕怕，还是...
很多餐厅经营者在制定菜品价格的时候会觉得头痛，因为菜品价格与价值制定的合理与否，直接影响着餐厅的经营效果，所以大多数餐厅经营者对定价这块都是不敢盲目下决定的。餐饮产品的价格应该是在收回生产成本基础上，...
开业前第周确定好各项预算，并落实酒店的装修部分，与设计及施工部门保持良好的沟通与联系，保证按时高效的完成酒店装修。着手开始办理相关证照。一开业前第周：确定好各项预算，并落实酒店的装修部分，与设计及施工...
所谓厨房面积，指包括食品粗加工、洗涤、切配、烹制、烘烤、冷菜、面点制作等所需面积。厨房的面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积分配合理，设施配备恰当，厨房的投资费用就可以节省。面积过大、设施设备...
店面的选择往往直接决定着开店的成败。作为立足之本，寻找一个好的店面并让其长期得到保障，不可麻痹大意。在租赁店面之前，必不可少的就是要摸清房地产的状况和价格，这直接关系到能否用最少的投资买到最好的店面。...
餐馆易主转租是常事，毕竟这是个容易上手的行业，加上利润大，后来者大有人在。接手一家生意不佳的餐馆，比“从无到有”的投资既经济实惠，又可吸取前人失败的教训。但从经营角度看，要面对重新招揽旧店失去的顾客的...
厨房承包就是由某个人或公司承包厨房人工或附原料的一种做法，这种包厨制始于世纪年代后期，可以说，“厨房承包制”是餐饮企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。在普通酒店中包厨房的运作方式...
把酒店委托给酒店管理公司经营管理，基本可算作厨房承包制的“升级版”，酒店托管要依据酒店业主对新开酒店的经营者回笼资金的要求，从实际出发并需结合国家经济发展形势、地区经济形势的要求，冷静、沉稳对待。然而...
为能够有效采用现代酒店管理模式和管理经验，提高其管理水平和服务质量，使其能尽快按投入硬件规模和标准达到相应星级酒店的质量标准，创造良好的社会效益和经济效益，拟聘请有经验的酒店管理公司委托经营管理该酒店...
中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的是否美观合理，很少认真对待厨房的建设细节。后厨的装修也是非常重要的，今天我们来了解厨房墙面和地面的装修细节，酒店后厨环境特殊，墙面和地面要注意什么事项呢？（一）墙砖...
