你可以买到一个人的时间,你可以雇一个人到固定的工作岗位,你可以买到按时或按日计算的技术操作,但你买不到热情,你买不到创造性,你买不到全身心的投入,你不得不设法争取这些。酒店员工激励归纳起来不外乎两种方...
你可以买到一个人的时间,你可以雇一个人到固定的工作岗位,你可以买到按时或按日计算的技术操作,但你买不到热情,你买不到创造性,你买不到全身心的投入,你不得不设法争取这些。二、针对不同的需求,采取不同的激...
你可以买到一个人的时间,你可以雇一个人到固定的工作岗位,你可以买到按时或按日计算的技术操作,但你买不到热情,你买不到创造性,你买不到全身心的投入,你不得不设法争取这些。(二)精神激励员工除生存等必不可...
在现代餐饮管理中,后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一。后厨的管理不仅仅是物色一个总厨那么简单,细节管理是非常重要的。与其给小工讲行业规定和标准,还不如想一些切实可行的方法来规范管理厨房。厨房...
现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机,同时也存在着极大的风险,如何把握商机,及大可能的避免风险,增强企业的竞争力,取得餐饮企业的经营成功,已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻...
现在在美国,由于经济仍然处在相对低迷的状态,餐饮服务行业对满足客人们的需求、留住“回头客”看得非常之重。于是,不管是高端的星级大酒店,还是随意的路边小饭馆,都在极力提升服务质量。这其中,有一条确保优质...
促销是提高酒楼人气最有效的方法,随着餐饮业竞争的日益激烈,降价、打折等促销方式已经打动不了顾客的心,反而会降低酒楼在顾客心目中的地位。如何才能有效的为酒楼促销,已经引起了餐饮从业者的重视和关注。反常规...
促销是提高酒楼人气最有效的方法,随着餐饮业竞争的日益激烈,降价、打折等促销方式已经打动不了顾客的心,反而会降低酒楼在顾客心目中的地位。如何才能有效的为酒楼促销,已经引起了餐饮从业者的重视和关注。异业联...
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场,竟争异常激烈,一个...
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色、经营及效益。厨政管理的核心在哪儿餐饮企业的核心...
所谓的餐饮业公式,是说位满意的顾客会引发位潜在的顾客,位不满意的顾客会影响个人的光顾意愿。李老太是一家餐厅的老主顾,她刚从一家经常就餐的酒楼出来,正在大发雷霆。这家酒店的服务员在给她上汤时,没有给她分...
餐厅要规定统一的店徽,印刷在自己的菜单、纸巾、广告和其他宣传品上,用来突出自己的形象。饭店的特色餐厅一般都是独立做广告,进行宣传,并要考虑使用统一的色调,使餐厅形象更突出。异国特色餐厅餐厅选用异国特色...
新进人员常常因对酒店的政策与法规不明了,而造成一些不必要的烦恼及错误,所以新进人员报到之初,为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉,酒店管理人员可以参考以下做法。新员工入职,面临着新环境、新同事、新顾客的...
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的促销、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来,在最短的时间内做出调整,改进服务水平,提高饭菜质量,只有这样才能...
现在许多酒店都为员工而头痛不已,特别是餐饮服务员缺失更严重,酒店怎么样解决员工缺失的问题?如何招聘员工?员工招聘以后如何培训才能为客人提供高质量的服务?如何才能留住员工?第一项训练自信将受训服务员每人...
“三效管理”是什么?“三效管理”是提高企业物的使用效能、人的工作效率、企业的经济和社会效益的现场管理方法。简称“管理”。“三效管理”的原则和主要内容可以用十二个字概括,即“天天整理、事事规范、人人自律...
酒店领导班子要有创新意识,对日常管理、工作打算、经营策略、营销手段等方面都要有新的举动。更重要的是,员工在工作中要有创新精力,尤其是在对客服务中,要尽力做到“客人的需要就是我努力的方向,客人的满足就是...
经营成败在很大程度上取决于营销的成功与否,对营销的体系有所了解,同时,掌握几种成功的营销模式,是你经营餐厅走向成功的第一步。整个商界已进入“营销世纪”,营销的重要作用不可低估,好酒不怕巷子深的传统观念...
黄金时间到来,厨房工作人员可谓是又喜又忧,喜的是在短短的时间内客人大批涌进,餐馆高朋满座,生意兴隆;忧的是点菜单如雪片一般飞进厨房,工作强度骤然增加,如果没有高效完备的厨房管理机制,往往会让厨房工作变...
餐饮经营要掌握一条非常重要的原则,就是降低购进原材料的成本。达到降低经营成本的目的,必须采取灵活多样的采供方式:酒店采购本地采购与外地代购相结合。餐饮经营中,大量的原材料都在本地就近购买。但由于各地产...