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第2页：一张面饼卷出N道旺菜,碧绿青豆渣
碧绿青豆渣
制作/小城故事 席伟
创意由来：这是新近推出的一款春季清淡菜品，颜色碧绿可人，突出青豆和青椒的清香，而且毛利很高，每份菜的成本最多5元，售价18元。
原料：鲜青豆350克，青尖椒150克，红小米辣10克。
调料：盐3克，味精2克。
制作：
1、将新鲜青豆粒剁成米状，青尖椒和小米辣均切成小粒。
2、锅内放少许底油，先下入青豆米小火炒熟、炒香，然后下入两种辣椒粒，入盐、味精调味，煸炒均匀后即可出锅，配上面煎饼上桌（与杂粮煎饼相比，面煎饼更香也更筋道）。
该资料由会员「杨大厨子」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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